Varm opp olivenolje i en stor gryte. Brun kjøttdeigen, tilsett finhakket løk, hvitløk, gulrot, paprika, chili og kajennepepper og la det surre i 5 minutter.
Ha i tomatpuré og hermetiske tomater og la det koke på middels varme i 30 minutter. Spe med litt ekstra vann hvis den blir tørr.
Tilsett bønner og la det surre ytterligere 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips/notat:
Serveringsforslag:Serveres med kokt ris.Som tilbehør han du server tortillachips, crème fraîche og guacamole. Eller vil du være ekstra vill i nikkersen, kan du servere italiensk focaccia til.
Denne oppskriften bruker jeg som grunnoppskrift. Bytter ut noe av hvetemelet med andre typer mel og tilsetter frø og nøtter alt etter hva som er tilgjengelig for hånd.
Videoen viser deg også hvordan du lager, mater og oppbevarer surdeigstarteren.
Sarah Bernhardt var en berømt fransk skuespiller som levde fra 1844 til 1923. Hun ble omtalt som «the divine Sarah», altså den guddommelige. Og det kan vel også disse konfektkakene med sjokoladekrem og mandelbunn kalles.
Finhakk sjokoladen til kremen, og kok opp fløten. Ha sjokoladen i en bolle, og hell over den varme fløten. Rør godt til all sjokoladen har smeltet, bruk gjerne en stavmikser. Avkjøl sjokoladeblandingen minst fire timer i kjøleskap.
Mandelbunner
Rør sammen eggehvite og sukker. La blandingen stå en halv times tid, til sukkeret har løst seg opp.
Kna eggehviten inn i marsipanen til en jevn deig. Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små kaker (med en diameter på cirka fem centimeter) på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek kakene ved 200 °C i cirka åtte minutter. De skal være myke i midten. Avkjøl på rist.
Sarah Bernhardt
Pisk sjokoladekremen til tykk krem. Fyll kremen over i en sprøytepose, og sprøyt fine kremtopper på hver mandelbunn.
La kakene stå i minst en time i kjøleskapet før du dypper dem i smeltet sjokolade. Sett de straks over på en rist, slik at overflødig sjokolade renner av. Dryss på eventuell pynt før sjokoladen stivner.
Sjømannskirken finnes på alle kontinent og alle kirkene har sin egen vaffeloppskrift. Mengden røre varierer veldig mye fra oppskrift til oppskrift. Juster mengden etter ditt behov.
Rør sammen havregryn sammen med melk, yoghurt, olivenolje og egg.
Bruk gjerne miksmaster.
Tilsett så vaniljesukker, bakepulver og mel.
La røren stå og svelle i kjøleskapet i 30 min, før du steker vaflene.
Tips/notat:
Disse vaflene smaker veldig godt med brunost på!Vil du gjøre det på “Hollywood-fruers” vis, putter man en ferdigstekt vaffel (1/2 plate) i blenderen.
Tilsett en håndfull spinatblader, 2 ts wheat grass, 2 dl appelsinjuice og en håndfull isbiter.
Kjør blenderen til du har en jevn “smoothie”. Tilsett mer vann dersom du vil ha tynnere konsistens.
Voila! Så har man en ferdig “Breakfast-smoothie”!
Hell melk i en bolle, visp inn eggene. Bland inn det tørre og hell det smelta smøret i røren til slutt.
La vaffelrøren svelle i minst 15 – 20 minutter.
Varm vaffeljernet. Det trengs ikke smør til steikingen, det er nok smør i røra. Avkjøl vaflene på rist hvis du ønsker dem sprø. Dersom du legger nystekte vafler oppå hverandre i en haug, blir de myke.
Tips/notat:
* Melken kan byttes ut eller blandes med annen søt/sur melk. Har du en skvett vaniljesaus, yoghurt eller fløte er det også godt å putte i. Har du for lite melk? Bruk vann, da blir vaflene ekstra sprø.
Rist mandlene lett i en tørr panne. Hell dem over i en stor skål. Sett skålen i kjøleskapet, så både mandlene og skålen blir iskalde.
Smelt nougaten i en skål over 80 grader varmt vannbad. Ta skålen ut av vannbadet. Ta skålen med mandlene ut av kjøleskapet, og legg et par skjeer av den smeltede nougaten over de kalde mandlene. Rør hele tiden, til all nougaten har stivnet på mandlene. Tilsett litt mer smeltet nougat, og rør til nougaten har stivnet helt. Fortsett til du ikke har mer nougat å blande inn. Til slutt blandes nougatmandlene med melis.
Ha alle ingrediensene unntatt hvit sjokolade i en kjele. Varm opp blandingen på svak varme, slik at smøret smelter.
Øk varmen på platen noe og la blandingen småkoke i 15–20 minutter. Det er viktig at du rører hele tiden for å unngå at blandingen svir seg i bunnen av kjelen. Vær OBS på at blandingen svir seg veldig lett. Etter hvert vil blandingen tykne.
Ta kjelen av platen og tilsett hakket, hvit sjokolade. La sjokoladen smelte og rør blandingen jevn. Ikke rør for mye, for da kan den skille seg.
Ha bakepapir i en passende liten form som er ca. 15 x 15 cm. Hell sitronkaramellen i formen og sett formen i kjøleskapet til kjøling.
Når sitronkaramellen er avkjølt kan den skjæres i passende biter.
Pakk gjerne hver bit inn i mellomleggspapir, så slipper du at de klistrer seg til hverandre.
Peanøttkarameller smaker både salt og søtt i en fantastisk kombinasjon. Har du sirup, peanøttsmør og salte kjeks har du det som trengs av ingrediensene til denne oppskriften.
Sirup smeltes sammen med peanøttsmør. Tilsett vaniljesukker. Varme det opp inntil sirupen og peanøttsmøret er en jevn blanding. Det skal ikke koke.
Knus de salte kjeksene og bland inn i peanøttmassen. Hell massen utover i en form med bakepapir. Passe tykt lag.
Hakk peanøtter, og dryss dem over karamellen mens den ennå er lunken. Sett til avkjøling i kjøleskap.
Når massen har stått i kjøleskapet i et par timer, kan du dele den opp i munnfull-store biter. Pakk gjerne bitene inn for å unngå at de klistrer seg til hverandre.
Peanøttkaramellene kan spises som de er, eller du kan dyppe de i smeltet sjokolade. Eller du kan lage noen sjokoladestriper over karamellen før du skjærer den opp.
Om pakkenstørrelsen med kjeks blir ca 250 g kan du gjerne bruke alt.
Ta deg god tid med kjøttsausen for best resultat, bruk godt med urter, gode knuste tomater og en smakfull og kraftig kjøttkraft. La den putre i minst en time og gjerne mye lenger.
Tips: Bruk gjerne mere grønnsaker (og mindre kjøtt) i kjøttsausen hvis du vil det. Halvparten av kjøttkraften kan erstattes med rødvin eller hvitvin. Rør 1 ss timianblader (eller finhakket frisk timian) i makaronistuingen.
Kutt baconet i små biter. Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter i små terninger.
Varm en god skvett olivenolje i en stor stekepanne. Fres baconet, tilsett løk og hvitløk og la det frese videre i noen minutter. Løken skal bli myk og gyllen, men ikke brun. Tilsett gulrøtter, laurbær og oregano. Fres videre til alle grønnsakene er myke og lett gylne i ca. 10 minutter.
Stek kjøttdeigen. Hell grønnsakene tilbake i pannen sammen tomater og kjøttkraft. Tilsett en god klype salt og sukker og kok opp blandingen. La sausen putre halvveis under lokk i ca. 1 time og gjerne lenger. Rør jevnlig og smak kjøttsausen til med salt og pepper. Rør til slutt inn grovhakket frisk basilikum.
Kok makaronien knapt mør i fosskokende lettsaltet vann.
Smelt smøret til sausen i en kasserolle og rør inn melet. Tilsett melken under kraftig visping slik at du unngår klumper i sausen. La sausen småkoke i drøye 5 minutter under stadig omrøring. Smak sausen til med salt, pepper og gjerne litt revet muskatnøtt. Bland halvparten av osten inn i sausen og bland sausen sammen med makaronien.
Smør bunnen i en mellomstor ildfast form med smør eller olje og ha i kjøttsausen. Fordel makaronistuingen på toppen og dryss over resten av osten. Gratineres i ovn ved 220 grader i ca. 20 minutter, eller til gratengen er nydelig gyllen. Serveres gjerne med salat og focaccia til.
En av signaturmaten til ferjene på vestlandet er svele. Dette er oppskriften som brukes på Fjord1 sine ferje og de hevder at de har Norges beste svele.