Suksessterte er manges kakefavoritt, og er en klassisk festkake.
Suksessterte
Ingredienser:
Mandelbunn
- 5 stk eggehvite
- 250 g sukker
- 250 g mandler malte
Gul krem
- 5 stk eggeplomme
- 1 dl fløte
- 125 g sukker
- 4 ts vaniljesukker
- 150 g meierismør romtemperert
Fremgangsmåte:
Mandelbunn
- Varm ovnen til 180 grader.
- Visp eggehvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret. Visp til marengsen er tykk og blank.
- Vend inn malte mandler.
- Smør ringene og sett dem rett på en silikonmatte eller stekebrett med bakepapir.
- Fordel røren i to smurte (20 – 22 cm) kakeringer. Eller stek en kake om gangen.
- Stek mandelbunnene ved 180 grader i cirka 20 minutter. Avkjøl.
Gul krem
- Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle. Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner. Du skal se et par store bobler. Om ikke kremen tykner, kok litt lenger. Husk å røre hele tiden.
- Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen. Visp inn smøret, litt etter litt, når eggekremen har fått romtemperatur. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet frem til montering av kaken.
- Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen imellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene.
- Pynt kaken om ønskelig med raspet sjokolade.
Tips/notat:
Hvis du ser at kremen skiller seg etter du har blandet eggekremen i smøret, stopp piskingen og ha kremen i en ildfast lav form og sett denne i fryseren i noen minutter. Når den kommer ut, bruker du stavmikser på den og du får antakeligvis reddet din krem. Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/8280/slik-lager-du-suksessterte
Hits: 2