Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Surmelkslapper

Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Kake, Snack, Tilbehør
Norge
Keyword småkake, smårett, snack

Ingredienser:

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør

Fremgangsmåte:

  • Vis eggedosis av egg og sukker.
  • Sikt sammen det tørre og bland vekselsvis sammen med kefir i eggedosisen. Tilsett smeltet smør til slutt.
  • La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  • Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  • Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Sitronmarengspai

Denne sitronpaien med krem av sitron og marengs er en herlig smaksopplevelse, og passer like godt som kake som til dessert.

Sitronmarengspai

Kake
Keyword pai, sitron

Ingredienser:

Paibunn:

  • 125 g kransekakemasse
  • 125 g smør
  • ¼ ts salt
  • 1 stk egg
  • 4 dl hvetemel

Sitronkrem:

  • 2 stk sitron saft og revet skall
  • 4 stk eggeplomme
  • dl sukker
  • 125 g smør

Marengs:

  • 4 stk eggehvite
  • dl sukker

Fremgangsmåte:

  • Ha kransekakemasse og salt i en kjøkkenmaskin. Kjør massen smidig og tilsett smør i små porsjoner. Bland inn egget og sett deigen kjølig i 1-2 timer innpakket i plast.
  • Trykk deigen ut i en paiform. Prikk paiskallet med en gaffel og forstek det på 175°C i 10 minutter.
  • Vask sitronene godt og riv skallet fint. Press ut saften og bland alt sammen med eggeplommer og sukker i en liten kjele.
  • Smelt smøret og bland det inn i sitron- og eggeblandingen. Varm opp over middels varme til kremen tykner. Pass på, den skal ikke koke! Hell kremen i det avkjølte paiskallet og fordel den jevnt.
  • Marengsen lages over vannbad. Varm opp vann i en kjele. Hell eggehviter, sukker og sitronskall i en glassbolle som passer til å sette opp i kjelen. Pisk til du kjenner at sukkeret smelter. Marengsen skal ikke bli kornete. Ta glassbollen ut av vannbadet og pisk blandingen til en fast marengs. Sett den kjølig til paien gjøres ferdig.
  • Bre marengsen forsiktig på toppen av sitronkremen og sett formen inn på midten eller øverst i ovnen på 275°C til marengsen har fått en fin gyllen farge. Følg nøye med – det går fort!
  • Server sitronpaien kald eller lun – gjerne med vaniljesaus til.

Tips/notat:

Kilde: https://www.frukt.no/oppskrifter/dessert/sitronmarengspai/

Vepsebol

Disse kakene er laget av marengs, er kjempegode og er kjappe å lage.

Vepsebol

Kake, Snack

Ingredienser:

  • 3 eggehviter
  • 2 ts vaniljesukker
  • 200 g sukker
  • 200 g sjokolade
  • 200 g mandler eller peanøtter
  • Alternativ: 2 ss lakrispulver

Fremgangsmåte:

  • Pisk til eggehviten blir stiv. Tilsett sukker og vaniljesukker litt etter litt med kraftig visping til får en fyldig og glatt marengs.
  • Grovhakk mandler/peanøtter/sjokolade og tilsett forsiktig i marengsen (sammen med lakrispulveret om du bruker det). Vend inn med slikkepott. Vær forsiktig så ikke marengsen klapper sammen.
  • Sett topper på stekebrett med 2 ts eller ss alt etter hvor store du ønsker kakene. Jeg foretrekker spiseskjeer.
  • Stekes midt i ovnen ved 180 grader. 10-25 min alt etter hvor store vepsebol du lager. Skal stivne på utsiden, men være myke inni.
  • La kakene avkjøles helt på platen før de forsiktig flyttes over på rist. Oppevares i tette kakebokser. Behandles forsiktig da de er skjøre kaker.

Hvite kakemenn

Hvite kakemenn

Julekake, Kake
Norge

Ingredienser:

  • 1 l mel
  • 3 dl sukker
  • 1 ts hornsalt
  • 2 dl melk
  • 100 g smør

Fremgangsmåte:

  • Det tørre blandes og røres sammen med smeltet smør og melk.
  • Kjevl ut til en ½ cm tykk leiv. Stikk ut figurer. Stekes midt i ovnen på 200 grader 6-8 min.
  • Legg kakene på rist. Males med konditorfarge.
  • Oppevares i tette kakebokser.

Tips/notat:

Kilde: Mamma