Peanøttsuppe

Peanøttsuppe, eller groundnut stew som det er mer kjent som, har sin opprinnelse i Vest-Afrika. Det er store variasjoner fra region til region, men felles for dem er en tomatisert suppe med peanøtter og en form for stivelse, enten det er søtpotet, ris eller korn. 

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Peanøttsuppe

Dette er en vegetarisk variant, men du kan også ha kylling, lam, gris eller fisk i.
Suppe
Vest-Afrika
Koke/steke tid 25 minutes
Total tid 45 minutes
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

  • 2 stk rødløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 stk rød chili
  • 2 ss ingefær
  • 2 ss olje
  • 1 ts paprikapulver
  • 5 ss peanøttsmør
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 stk søtpotet eller vanlig potet
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 boks kokosmelk
  • 5 dl grønnsakskraft eller vann
  • 100 g spinat
  • 1 stk lime
  • salt
  • pepper
  • peanøtter til topping
  • koriander til topping
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Finhakk rødløk, chili, hvitløk og ingefær. Varm opp litt olje i en stor panne. Surr ingrediensene i ca. 5 minutter, eller til det har blitt mykt og blankt. Tilsett paprika og peanøttsmøret. Rør det godt sammen.
  • Skrell søtpoteten og del den i små terninger. Ha søtpoteten over i gryta sammen med tomatpuré og rør rundt i ca. 5 minutter, eller til søtpoteten får litt stekeskorpe. Tilsett så en boks hermetiske tomater, kokosmelk og grønnsakskraft eller vann.
  • Gi suppen et oppkok under lokk før du skrur ned temperaturen så det bare småkoker uten lokk. La suppen koke i 20-25 minutter, til søtpoteten er helt gjennomkokt.
  • Smak til med salt, pepper og lime- eller sitronsaft. Helt mot slutten tilsetter du spinat. Skru av varmen og rør inn.
  • Server gjerne med ris. Toppes med ristede peanøtter og koriander.

Tips/notat:

Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/7474/billig-og-mettende-peanoettsuppe
Næringsinnhold
Peanøttsuppe
Amount per Serving
Kalorier
28.82
% Daily Value*
Fat
 
1.38
g
2
%
Mettet fett
 
0.24
g
2
%
Transfett
 
0.003
g
Flerumettet fett
 
0.39
g
Enumettet fett
 
0.65
g
Natrium
 
526.43
mg
23
%
Kalium
 
172.74
mg
5
%
Carbohydrates
 
3.75
g
1
%
Fiber
 
0.88
g
4
%
Socker
 
1.47
g
2
%
Protein
 
1.19
g
2
%
Vitamin A
 
2949.58
IU
59
%
Vitamin C
 
8.32
mg
10
%
Kalsium
 
29.14
mg
3
%
Jern
 
0.87
mg
5
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 2

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis.

Rabarbra hører sommeren til. Lag en deilig rabarbrasuppe og server den med vaniljeis eller pisket kremfløte. Suppen smaker like godt kald som varm.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis

Rabarbra er ekte norsk tradisjonsmat og kan brukes til mye. Dette er oppskriften på en deilig Rabarbrasupper. Bruk gjerne frossen rabarbra om du lager suppen utenfor sesongen.
Dessert, Suppe
Norsk
Keyword rabarbra, Rabarbrasuppe, sommermat
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

  • 5 rabarbrastilker
  • 1 l vann
  • 1 stk vaniljestang
  • 3-4 dl sukker
  • 3 dl kremfløte Piskes til krem

Maisenna-jevning

  • 1-2 ts maisenna
  • 0,5 dl vann
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Vask og kutt opp rabarbra. Kok rabarbraen mør sammen med med vanilje, sukker og vann. Ha både vaniljefrøene og vaniljestangen i gryten. Vaniljestangen tas ut når suppen er ferdig kokt. Jevn suppen med maisenna utrørt i vann hvis det trengs.
  • Pisk fløten til myk krem.
  • Avkjøl.
  • Server rabarbrasuppen kald sammen med krem eller varm med vaniljeis.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/rabarbrasuppe-med-krem-1.15208318
Næringsinnhold
Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis
Amount per Serving
Kalorier
558.68
% Daily Value*
Fat
 
27.48
g
42
%
Mettet fett
 
17.29
g
108
%
Flerumettet fett
 
1.24
g
Enumettet fett
 
6.85
g
Kolesterol
 
84.75
mg
28
%
Natrium
 
36.7
mg
2
%
Kalium
 
256.36
mg
7
%
Carbohydrates
 
80.02
g
27
%
Fiber
 
1.15
g
5
%
Socker
 
77.74
g
86
%
Protein
 
2.71
g
5
%
Vitamin A
 
1167.53
IU
23
%
Vitamin C
 
5.55
mg
7
%
Kalsium
 
112.95
mg
11
%
Jern
 
0.25
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 0

Rabarbra- og ingefærsuppe

Rabarbra kommer opprinnelig fra Sentral-Asia og kom til Europa på 1700-tallet. I Norge dyrkes rabarbra i hager, i veksthus og på friland. Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt. Dette fordi dens kjøttfulle og saftige stilker er ideell til kompotter, safting og sylting. 

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Rabarbra- og ingefærsuppe

Suppe
Keyword rabarbra
Tid 15 minutes
Koke/steke tid 35 minutes
Total tid 50 minutes

Ingredienser:

  • 500 g rabarbra
  • 125 g sukker
  • 1 dl vann
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 stk ingefær på størrelse med med en tommeltott, skrelt og revet
  • 50 g valnøtter
  • 3 ss honning
  • 2 dl créme fraiche eller seterrømme
  • 1/4 ts kanel
  • 1 ss sukker
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Rens og skrell rabarbraen. Kok skrellet med vann, sukker, og sitron i ca 15 min. Sil av i en ny kjele.
  • Kutt rabarbraen i små biter og trekk i rabarbralaken sammen med ingefær til det er akkurat mørt. Ca 20 min.
  • Rist valnøtter i en kjele og ha på honning. Rør rundt til alle er glasert. Sett til avkjøling.
  • Pisk sammen Créme fraiche med sukker og kanel til den er stiv.
    Varm suppen lett. Server med topper av Créme fraiche og dryss over med valnøtter på toppen.
Næringsinnhold
Rabarbra- og ingefærsuppe
Portionsstorlek
 
0 g
Amount per Serving
Kalorier
931.37
% Daily Value*
Fat
 
33.62
g
52
%
Mettet fett
 
3.33
g
21
%
Natrium
 
27.59
mg
1
%
Kalium
 
1672.56
mg
48
%
Carbohydrates
 
158.78
g
53
%
Fiber
 
12.73
g
53
%
Socker
 
135.08
g
150
%
Protein
 
12.18
g
24
%
Vitamin A
 
521.98
IU
10
%
Vitamin C
 
41.13
mg
50
%
Kalsium
 
490.17
mg
49
%
Jern
 
2.69
mg
15
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 1

O. G. Kalgraff

Ingen mat smaker bedre enn den en et sjøl.
Kjell Aukrust

All Rights Reserved © ove.kalgraff.com 2019-2022
Netstedet driftes av Ove G. Kalgraff. O.nr: 983155723

Translate »