Chilimarinert ananas

Ananan slår aldri feil! Her er en kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake.

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Chilimarinert ananas

En kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake. Eller bruk den som den er. Kan brukes som dessert eller som en liten fristelse når du har lyst på noe godt. Passer like bra om sommeren som om vinteren.
Dessert, Snack, Tilbehør
Porsjoner 6 porsjoner

Ingredienser:

  • 1 kg ananas
  • 1 stk vaniljestang
  • 3/4 dl vann
  • 75 g sukker
  • 1 stk rød chili ca 2-3 cm uten frø, finhakket

Fremgangsmåte:

  • Skrell og skjær ananasen i omtrent like store terninger.
  • Lag sukkerlake av vann, sukker, frø fra vaniljestangen og vaniljestangen + finhakket chili i en panne og kok opp.
  • Ha ananasbitene i en liten ildfast form og hell over den varme sukkerlaken.
  • Bak ananasen i ovnen ved 220 grader i ca. 25 minutter, til ananasen er mør og så vidt tar litt farge. Rør forsiktig et par ganger underveis.
  • Avkjøles i romtemperatur og serveres lunken eller kald, for eksempel sammen med vaniljeis og friske bær. Kan også brukes sammen med sjokoladekake, sjokoladefondant eller sjokoladekjeks.

Tips/notat:

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/chilimarinert-ananas/
Næringsinnhold
Chilimarinert ananas
Amount per Serving
Kalorier
793
% Daily Value*
Fat
 
1.35
g
2
%
Mettet fett
 
0.09
g
1
%
Natrium
 
14.59
mg
1
%
Kalium
 
1094.72
mg
31
%
Carbohydrates
 
206.53
g
69
%
Fiber
 
14.02
g
58
%
Socker
 
173.4
g
193
%
Protein
 
5.42
g
11
%
Vitamin A
 
589.52
IU
12
%
Vitamin C
 
479.44
mg
581
%
Kalsium
 
133.14
mg
13
%
Jern
 
2.95
mg
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ramsløksmør

Ramsløksmør kan du bruke til alt som du bruker kryddersmør til. Smaken minner om en blanding av hvitløk og gressløk. Plukk ramsløk før den begynner å blomstre.

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Ramsløksmør

Ramsløk er en smakfull viltvoksende urt man kan finne i naturen i Norge. Den er best å plukke på våren. Bladene er smakfulle og minner om en blanding av hvitløk og gressløk.
Tilbehør
Norge
Keyword kryddersmør, ramsløk, tilbehør

Ingredienser:

  • 250 g smør Romtemperert
  • 90 g ramsløk
  • 1/2 stk sitron Raspet skall av 1/2 økologisk sitron
  • Salt Smak til med salt
  • Pepper Smak til med pepper

Fremgangsmåte:

  • Finhakk bladene i blender eller med stavmikser, ha i mykt smør og rasp i sitron. Bland alt godt. Smak til med pepper og ev. litt salt.
  • Bre smøret ut på matpapir og la det stå kjølig en halvtimes tid.
  • Lag en smørrull fra hver side. Kutt opp i passende biter, pakk inn i matpapir og frys det du ikke trenger nå.

Tips/notat:

Kilde: https://www.bt.no/btmagasinet/i/M3lreo/naa-kan-du-plukke-ramsloek-selv-slik-lager-du-pesto-og-smoer-til-sjoekrep
Næringsinnhold
Ramsløksmør
Amount per Serving
Kalorier
1819.61
% Daily Value*
Fat
 
203.44
g
313
%
Mettet fett
 
128.55
g
803
%
Transfett
 
8.2
g
Kolesterol
 
537.5
mg
179
%
Natrium
 
1787.71
mg
78
%
Kalium
 
326.92
mg
9
%
Carbohydrates
 
4.09
g
1
%
Fiber
 
2.25
g
9
%
Socker
 
1.83
g
2
%
Protein
 
5.07
g
10
%
Vitamin A
 
10165.23
IU
203
%
Vitamin C
 
52.48
mg
64
%
Kalsium
 
142.83
mg
14
%
Jern
 
1.49
mg
8
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ramsløkpesto

Putt ramsløkpesto i frysen så har du pesto hele året.

Ramsløk er en smakfull viltvoksende urt man kan finne i naturen i Norge. Den er best å plukke på våren. Bladene er smakfulle og minner om en blanding av hvitløk og gressløk. Passer nydelig som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt, pasta eller som dressing på for eksempel en pizza.

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Ramsløkpesto

Ramsløk vokser vilt i Norge og bør plukkes før de begynner å blomstre.
Dette blir en stor mengde pesto, så du kan gjerne halvere oppskriften. Eller du kan fryse ramsløkpestoen i isterninger og ha pesto tilgjengelig utover sommeren, høsten og vinteren.
Tilbehør
Norge
Keyword pesto, ramsløk

Ingredienser:

  • 200 g ramsløk
  • 2 dl pinjekjerner
  • 50 g parmesan
  • 2 ts salt
  • 4 dl olivenolje
  • 1 stk lime Saften av lime

Fremgangsmåte:

  • Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne til de er gylne. Dette for å få frem enda mer smak på pinjekjerner.
  • Ha ramsløk, pinjekjerner, parmesan og salt i en foodprosessor.
  • Tilsett limesaft og olje i en tynn stråle under kjøring. Pestoen er ferdig når alt er pent blandet.

Tips/notat:

Dekker du toppen av pestoen med olivenolje, før du setter på lokk, kan den holde seg så lenge som ett år på glass i kjøleskapet.
Ramsløkpesto kan fint fryses. Hell pestoen over i et brett for isterninger, så kan du hente frem ramsløkpesto i passe mengde ved behov.
Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/ramslokpesto/
Næringsinnhold
Ramsløkpesto
Amount per Serving
Kalorier
5138.3
% Daily Value*
Fat
 
551.12
g
848
%
Mettet fett
 
73.53
g
460
%
Kolesterol
 
34
mg
11
%
Natrium
 
5469.98
mg
238
%
Kalium
 
1837.98
mg
53
%
Carbohydrates
 
36.58
g
12
%
Fiber
 
12.43
g
52
%
Socker
 
11.3
g
13
%
Protein
 
51.81
g
104
%
Vitamin A
 
9155
IU
183
%
Vitamin C
 
118.09
mg
143
%
Kalsium
 
815.21
mg
82
%
Jern
 
16.96
mg
94
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Vaffel – fire grunnoppskrifter

25. mars er vaffelens dag. Her er fire forslag til vaffelrøre. Det er samme fremgangsmåte på alle oppskriftene.

Ting som er godt i vaffelrøra: kefir* | smeltet iskrem* | kardemomme | vaniljesukker | saft fra lime, sitron, appelsin, kiwi eller ananas | revet appelsin-, lime- eller sitronskall | revet eple eller gulrot | finhakkede rosiner eller brunost | hakkede nøtter eller sjokolade | baileys | øl.

*bytt ut halvparten av det våte med ingrediensen.

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Husmanns-vaffel

Smårett, Snack
Norge
Keyword vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts salt
  • 700 g hvetemel
  • 1 l helmelk
  • 130 g smeltet meierismør

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Næringsinnhold
Husmanns-vaffel
Amount per Serving
Kalorier
4481.39
% Daily Value*
Fat
 
145.09
g
223
%
Mettet fett
 
86.61
g
541
%
Transfett
 
4.26
g
Kolesterol
 
390.66
mg
130
%
Natrium
 
3702.94
mg
161
%
Kalium
 
2106.82
mg
60
%
Carbohydrates
 
682.25
g
227
%
Fiber
 
18.9
g
79
%
Socker
 
152.28
g
169
%
Protein
 
105.3
g
211
%
Vitamin A
 
4884.9
IU
98
%
Kalsium
 
1270.32
mg
127
%
Jern
 
32.93
mg
183
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Grov vaffel

Smårett, Snack
Norge
Keyword vaffel

Ingredienser:

  • 2 stk egg
  • 75 g sukker
  • 1/2 ts salt
  • 400 g hvetemel
  • 200 g grovbakstmel
  • 100 g havregryn
  • 2 ss maltekstrakt
  • 1 l helmelk
  • 80 g smeltet meierismør

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Næringsinnhold
Grov vaffel
Amount per Serving
Kalorier
3003.71
% Daily Value*
Fat
 
103.02
g
158
%
Mettet fett
 
60.73
g
380
%
Transfett
 
2.62
g
Kolesterol
 
279.44
mg
93
%
Natrium
 
2179.53
mg
95
%
Kalium
 
1841.7
mg
53
%
Carbohydrates
 
440.29
g
147
%
Fiber
 
12.5
g
52
%
Socker
 
126.76
g
141
%
Protein
 
76.29
g
153
%
Vitamin A
 
3630
IU
73
%
Kalsium
 
1220.79
mg
122
%
Jern
 
19.87
mg
110
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Rømme-vaffel

Smårett, Snack
Norge
Keyword vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 5 dl seterrømme
  • 1/2 ts salt
  • 300 g hvetemel
  • 1 dl vann
  • 1 dl fløte

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av rømme, vann og fløte og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av det våte.
  • Pisk i noen minutter.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Næringsinnhold
Rømme-vaffel
Amount per Serving
Kalorier
2406
% Daily Value*
Fat
 
139
g
214
%
Mettet fett
 
81
g
506
%
Kolesterol
 
408
mg
136
%
Natrium
 
1616
mg
70
%
Kalium
 
1105
mg
32
%
Carbohydrates
 
246
g
82
%
Fiber
 
8
g
33
%
Socker
 
15
g
17
%
Protein
 
44
g
88
%
Vitamin A
 
4601
IU
92
%
Vitamin C
 
5
mg
6
%
Kalsium
 
665
mg
67
%
Jern
 
15
mg
83
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Glutenfri vaffel

Smårett, Snack
Norge
Keyword vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts salt
  • 700 g jyttemel
  • 1 ss fiberhusk 1 ss pr 7 dl mel.
  • 1 l helmelk
  • 130 g smeltet meierismør

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Næringsinnhold
Glutenfri vaffel
Amount per Serving
Kalorier
1933.39
% Daily Value*
Fat
 
138.23
g
213
%
Mettet fett
 
85.52
g
535
%
Transfett
 
4.26
g
Kolesterol
 
390.66
mg
130
%
Natrium
 
3688.94
mg
160
%
Kalium
 
1357.82
mg
39
%
Carbohydrates
 
148.08
g
49
%
Socker
 
150.39
g
167
%
Protein
 
32.99
g
66
%
Vitamin A
 
4884.9
IU
98
%
Kalsium
 
1165.32
mg
117
%
Jern
 
0.45
mg
3
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Bålbrød

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Bålbrød

Brød bakt på bål.
Brød, Smårett, Tilbehør
Keyword brød, smårett, tilbehør
Porsjoner 12 stk

Ingredienser:

  • 1 dl melk
  • 10 g gjær gjerne tørrgjær
  • 1 dl vann
  • 1/2 ss natron
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 300 g hvetemel eller speltmel

Fremgangsmåte:

  • Varm opp melken litt. Rør i gjæren. Tilsett vann, natron, salt, olje og mel. Elt deigen og la den heve i to timer.
  • Del deigen i tolv stykker og kjevle dem ut til omtrent en halv centimeter tykkelse. Bak brødene på en varm, tørr panne i to til tre minutter på hver side.
  • Spis brødene med det samme eller gjem dem i et håndkle til senere på dagen. Varm dem opp på panne eller i ovn dersom de skal spises senere.

Tips/notat:

https://www.nrk.no/mat/balbrod-1.12447814

Pestostaver med parmesan

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Pestostaver med parmesan

Pestostavene gjør seg veldig godt som tilbehør til supper og salater eller som en rett på et tapasbord. De er laget av frossen butterdeig, pesto og parmesan.
Forrett, Smårett, Snack, Tilbehør
Keyword smårett, snack, tilbehør

Ingredienser:

  • 6 plater butterdeig
  • 3 ss pesto
  • 100 g revet ost f.eks. mozzarella, Jarlsberg eller annen hvitost
  • 1 stk egg
  • 30 g parmesan
  • litt pepper
  • litt salt helst maldonsalt

Fremgangsmåte:

  • Sett stekeovnen på 190 grader.
  • Ta opp 6 plater butterdeig fra fryseren, og la dem tine i ca. 10 minutter på kjøkkenbenken. Kjevle 3 av platene slik at de blir omtrent halvparten så tykke. Klem de 3 flatene sammen ved siden av hverandre, på langs. Smør pestoen jevnt utover og strø over osten.
  • Kjevle ut de siste 3 platene, klem dem sammen og legg dem over platene med ost og pesto. Renskjær kantene slik at du har et rett rektangel.
  • Bruk et pizzahjul og skjær ut strimler som er omtrent 1,5 cm brede. Snurr strimlene et par ganger, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med sammenvispet egg. Krydre lett med salt og pepper og strø revet parmesan over. Stekes midt i ovnen i 20-25 minutter til pestostavene er sprø og gylne.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/pestostaver-med-parmesan-1.14250612

Lapper – Grunnoppskrift

Lapper kan toppes med mye forskjellig. Kun fantasien setter grenser.

  • Smør og brunost.
  • Rømme og syltetøy.
  • Sjokoladepålegg og hakkede nøtter eller mandler
  • Vaniljekesam og frukt.
  • Mascarponeost, friske bringebær og raspet sjokolade.
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Lapper – Grunnoppskrift

Dessert, Smårett, Snack, Tilbehør
Norge
Keyword dessert, småkake, smårett, snack
Porsjoner 12 stk lapper

Ingredienser:

  • 1 dl sukker
  • 2 stk egg
  • 2 dl lettmelk
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 4 dl hvetemel
  • Smør til steking

Fremgangsmåte:

  • Rør alt sammen til en glatt, passe tykk røre.
  • Stek lappene på middels varm takke eller stekepanne til de blir gylne på begge sider.

Hjemmelaget Tacokrydder

Tacokrydderet lager du enkelt, sunt og rimelig selv! Fyll krydderet på glass med tett lokk. Lag gjerne en stor porsjon når du først er i gang så har du til neste gang det står taco eller tex-mex på menyen.

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Tacokrydder

En pose ferdigblandet tacokrydder inneholder drøyt 20 prosent salt. Lag ditt eget tacokrydder med mindre salt.
Tilbehør
Mexico
Keyword krydder

Ingredienser:

  • 3 ts spisskummen
  • 1 ts koriander malt
  • 3 ts paprikapulver
  • 3 ts gurkemeie
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts kajennepepper
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper

Fremgangsmåte:

  • Bland sammen alle ingrediensene. Denne oppskriften holder til ca tre middager. Lag gjerne en større porsjon. Du kan oppbevare krydderblandingen i bokser eller glass med tett lokk.

Ayran – Yoghurtdrikk

Det er en veldig populær drikke i Tyrkia og omkringliggende land, samt Sentral-Aisa. Det finnes flere ayran produsenter i Tyrkia, der det brukes både som tørstedrikk og ved siden av tyrkiske retter som lahmacun, yaprak sarması, kebab og pide. Ayran servers kaldt.

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Ayran eller airan – Yoghurtdrikk

Ayran er en tørsteslukkende drink som gjerne serveres til varm og krydret mat. 
Drikke
Tyrkia
Keyword drikke
Tid 5 minutes

Ingredienser:

  • 5 dl joghurt naturell
  • 5 dl vann
  • salt etter smak

Valgfri smakstilsetning

  • mynte
  • sitron
  • hvitløk

Fremgangsmåte:

  • Bland yoghurt vann og salt. Visp kraftig til ingrediensene er godt blandet sammen. Bruk en visp eller mikser. Smak til og spe eventuelt ut med mer vann eller yoghurt, eller ha i mer salt.
    Ha i smakstilsetning om du ønsker det, og server iskald.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/-ayran-_-yoghurtdrikk-1.14650852

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Surmelkslapper

Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Kake, Snack, Tilbehør
Norge
Keyword småkake, smårett, snack

Ingredienser:

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør

Fremgangsmåte:

  • Vis eggedosis av egg og sukker.
  • Sikt sammen det tørre og bland vekselsvis sammen med kefir i eggedosisen. Tilsett smeltet smør til slutt.
  • La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  • Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  • Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668