Focaccia er et forholdsvis flatt brød. Ofte er det pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men brødet er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.
Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød.
Focacciabrød
Ingredienser:
Brøddeig
- 2 l hvetemel
- 1 l vann
- 50 g tørrgjær
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 3 ss olivenolje Extra Virgin
Toppin
- 1/2 dl olivenolje Extra Virgin
- flaksalt
- rosmarin frisk eller tørket
Fremgangsmåte:
- Ha hvetemel, gjær, sukker, salt og vann i en kjøkkenmaskin og elt sammen til en tykk grøtaktig konsistens . Tilsett olivenolje. Til slutt ha i litt olivenolje slik at den smører seg rundt deigen. Sett til heving i 45 minutter eller til dobbel størrelse.
- Hell deigen over i en stor langpanne med bakepapir. Fordel deigen utover til den dekker formen. La brødet etterheve i ca 30 minutter. Prikk hull i deigen med fingrene. Spre olivenolje over brødet og dryss over flaksalt og rosmarin.
- Stekes på nederste eller nest nederste rille på 225 grader (over- og undervarme) i 30-40 min. Avkjøl på rist.
Næringsinnhold
Focacciabrød
Amount per Serving
Kalorier
7927.27
% Daily Value*
Fat
76.41
g
118
%
Mettet fett
10.91
g
68
%
Natrium
2442.08
mg
106
%
Kalium
2618.59
mg
75
%
Carbohydrates
1551.01
g
517
%
Fiber
67.45
g
281
%
Socker
9.59
g
11
%
Protein
226.82
g
454
%
Vitamin C
0.15
mg
0
%
Kalsium
347.01
mg
35
%
Jern
94.21
mg
523
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Visits: 26