Fjord1-svele

En av signaturmaten til ferjene på vestlandet er svele. Dette er oppskriften som brukes på Fjord1 sine ferje og de hevder at de har Norges beste svele.

Fjord1-svele

Snack
Norge
Porsjoner 20 stk

Ingredienser:

  • 4 stk egg
  • 1 liter kulturmjølk
  • 1,5 kopp sukker
  • 1 liter kveitemjøl
  • 75 gram smør
  • 1,5 ss natron

Smørkrem:

  • 100 gram smør romtemperatur
  • 60 gram melis
  • 60 gram sukker

Fremgangsmåte:

  • Bland egg og sukker veldig godt.
  • Smelt smør og bland inn. Ta så i kulturmjølken.
  • Kveitemjøl blandes inn litt og litt om gangen.
  • Natron blandes i heilt til slutt. Alt må blandes og røres godt.
  • La røren stå ei god stund, før steiking på takke eller steikepanne.
  • Serverast med smørkrem – eller berre brunost.
  • Fjord1-kokkens hemmelege tips: «Svelerøra blir alltid best ved å lage denne kvelden før. På kjøling om natta. Jo meir egg, dess bedre på smak!»