Focaccia er et forholdsvis flatt brød. Ofte er det pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men brødet er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.

Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

5 from 1 vote

Focacciabrød

Brød, Smårett, Tilbehør

Italia

Nøkkelord brød, smårett, tilbehør

Tid 1 30

Total tid 2

Porsjoner

Ingredienser:

Brøddeig

2 l hvetemel
1 l vann
50 g tørrgjær
1 ts sukker
1 ts salt
3 ss olivenolje Extra Virgin

Toppin

1/2 dl olivenolje Extra Virgin
flaksalt
rosmarin frisk eller tørket

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Ha hvetemel, gjær, sukker, salt og vann i en kjøkkenmaskin og elt sammen til en tykk grøtaktig konsistens . Tilsett olivenolje. Til slutt ha i litt olivenolje slik at den smører seg rundt deigen. Sett til heving i 45 minutter eller til dobbel størrelse.
Hell deigen over i en stor langpanne med bakepapir. Fordel deigen utover til den dekker formen. La brødet etterheve i ca 30 minutter. Prikk hull i deigen med fingrene. Spre olivenolje over brødet og dryss over flaksalt og rosmarin.
Stekes på nederste eller nest nederste rille på 225 grader (over- og undervarme) i 30-40 min. Avkjøl på rist.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Focacciabrød

Amount per Serving

Kalorier

7927.27

% Daily Value*

Fett

76.41

118

Mettet fett

10.91

Natrium

2442.08

106

Kalium

2618.59

Karbohydrater

1551.01

517

Fiber

67.45

281

Sukker

9.59

Protein

226.82

454

Vitamin C

0.15

Kalsium

347.01

Jern

94.21

523

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.