Kylling på boks – Øldampet kylling eller høne

Ølboks-kylling er en grillet kyllingrett og metode for indirekte grilling ved hjelp av en delvis fylt boks øl som plasseres i kyllingens hulrom før matlaging. Prosessen er ment å tilføre kjøttet fuktighet, og noen mener at damp fra ølet tjener til å dampe kyllingen fra innsiden og gi smak til retten.

Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Kylling på boks – Øldampet kylling på grillen

En hel kylling eller høne blir grillet og røykt fra utsiden og dampet fra innsiden, noe som gjør absolutt hele kyllingen eller høna sprø og saftig.
Middag
Amerika
Keyword beer can chicken, Dirty Bird Rub, kylling, ølhøne, ølkylling
Porsjoner 4 personer

Ingredienser:

Dirty Bird Rub

  • 2 ss brunt sukker
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ts salt
  • 1,5 ts pepper
  • 2 ts paprikapulver
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts spisskummen

Hovedingredienser

  • 2 stk kylling hel kylling eller høne
  • 1 stk løk
  • 2 ss dijonsennep
  • 2 stk øl

Fremgangsmåte:

  • Del løken i store biter og fordel i de to kyllingene.
  • Smør 1 ss sennep på hver kylling.
  • Gni kyllingen inn med rubben..
  • La kyllingen få hvile i kjøleskap 3-4 timer for å la rubben trekke inn i kyllingen.
  • Gjør grillen klar til indirekte, høy varme (220 °C). Sett kyllingen midt på grillristen, legg lokket på grillen og grill kyllingen i ca 60 minutter. Kontroller kjernetemperaturen på kyllingen, den skal være 75 grader for at kyllingen er gjennomstekt.
Næringsinnhold
Kylling på boks – Øldampet kylling på grillen
Mengde per porsjon:
Kalorier
45.18
% Daily Value*
Fat
 
1.57
g
2
%
Mettet fett
 
0.29
g
2
%
Kolesterol
 
1.5
mg
1
%
Natrium
 
4681.9
mg
204
%
Kalium
 
203.13
mg
6
%
Carbohydrates
 
8.12
g
3
%
Fiber
 
2.74
g
11
%
Socker
 
2.73
g
3
%
Protein
 
1.88
g
4
%
Vitamin A
 
3040.08
IU
61
%
Vitamin C
 
2.57
mg
3
%
Kalsium
 
40.81
mg
4
%
Jern
 
2.07
mg
12
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.