Chilimarinert ananas

Ananan slår aldri feil! Her er en kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Chilimarinert ananas

En kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake. Eller bruk den som den er. Kan brukes som dessert eller som en liten fristelse når du har lyst på noe godt. Passer like bra om sommeren som om vinteren.
Dessert, Snack, Tilbehør
Porsjoner 6 porsjoner

Ingredienser:

  • 1 kg ananas
  • 1 stk vaniljestang
  • 3/4 dl vann
  • 75 g sukker
  • 1 stk rød chili ca 2-3 cm uten frø, finhakket
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Skrell og skjær ananasen i omtrent like store terninger.
  • Lag sukkerlake av vann, sukker, frø fra vaniljestangen og vaniljestangen + finhakket chili i en panne og kok opp.
  • Ha ananasbitene i en liten ildfast form og hell over den varme sukkerlaken.
  • Bak ananasen i ovnen ved 220 grader i ca. 25 minutter, til ananasen er mør og så vidt tar litt farge. Rør forsiktig et par ganger underveis.
  • Avkjøles i romtemperatur og serveres lunken eller kald, for eksempel sammen med vaniljeis og friske bær. Kan også brukes sammen med sjokoladekake, sjokoladefondant eller sjokoladekjeks.

Tips/notat:

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/chilimarinert-ananas/
Næringsinnhold
Chilimarinert ananas
Amount per Serving
Kalorier
793
% Daily Value*
Fat
 
1.35
g
2
%
Mettet fett
 
0.09
g
1
%
Natrium
 
14.59
mg
1
%
Kalium
 
1094.72
mg
31
%
Carbohydrates
 
206.53
g
69
%
Fiber
 
14.02
g
58
%
Socker
 
173.4
g
193
%
Protein
 
5.42
g
11
%
Vitamin A
 
589.52
IU
12
%
Vitamin C
 
479.44
mg
581
%
Kalsium
 
133.14
mg
13
%
Jern
 
2.95
mg
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 26

Ramsløksmør

Ramsløksmør kan du bruke til alt som du bruker kryddersmør til. Smaken minner om en blanding av hvitløk og gressløk. Plukk ramsløk før den begynner å blomstre.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut
5 from 1 vote

Ramsløksmør

Ramsløk er en smakfull viltvoksende urt man kan finne i naturen i Norge. Den er best å plukke på våren. Bladene er smakfulle og minner om en blanding av hvitløk og gressløk.
Tilbehør
Norge
Keyword kryddersmør, ramsløk, tilbehør
Tid 10 minutes
Koke/steke tid 30 minutes
Porsjoner 10 porsjoner

Ingredienser:

  • 250 g smør Romtemperert
  • 90 g ramsløk
  • 1/2 stk sitron Raspet skall av 1/2 økologisk sitron
  • Salt Smak til med salt
  • Pepper Smak til med pepper
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Finhakk bladene i blender eller med stavmikser, ha i mykt smør og rasp i sitron. Bland alt godt. Smak til med pepper og ev. litt salt.
  • Bre smøret ut på matpapir og la det stå kjølig en halvtimes tid.
  • Lag en smørrull fra hver side. Kutt opp i passende biter, pakk inn i matpapir og frys det du ikke trenger nå.

Tips/notat:

Kilde: https://www.bt.no/btmagasinet/i/M3lreo/naa-kan-du-plukke-ramsloek-selv-slik-lager-du-pesto-og-smoer-til-sjoekrep
Næringsinnhold
Ramsløksmør
Amount per Serving
Kalorier
1819.61
% Daily Value*
Fat
 
203.44
g
313
%
Mettet fett
 
128.55
g
803
%
Transfett
 
8.2
g
Kolesterol
 
537.5
mg
179
%
Natrium
 
1787.71
mg
78
%
Kalium
 
326.92
mg
9
%
Carbohydrates
 
4.09
g
1
%
Fiber
 
2.25
g
9
%
Socker
 
1.83
g
2
%
Protein
 
5.07
g
10
%
Vitamin A
 
10165.23
IU
203
%
Vitamin C
 
52.48
mg
64
%
Kalsium
 
142.83
mg
14
%
Jern
 
1.49
mg
8
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 788

Ramsløkpesto

Putt ramsløkpesto i frysen så har du pesto hele året.

Ramsløk er en smakfull viltvoksende urt man kan finne i naturen i Norge. Den er best å plukke på våren. Bladene er smakfulle og minner om en blanding av hvitløk og gressløk. Passer nydelig som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt, pasta eller som dressing på for eksempel en pizza.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut
5 from 1 vote

Ramsløkpesto

Ramsløk vokser vilt i Norge og bør plukkes før de begynner å blomstre.
Dette blir en stor mengde pesto, så du kan gjerne halvere oppskriften. Eller du kan fryse ramsløkpestoen i isterninger og ha pesto tilgjengelig utover sommeren, høsten og vinteren.
Tilbehør
Norge
Keyword pesto, ramsløk
Tid 5 minutes
Koke/steke tid 10 minutes
Porsjoner 4

Ingredienser:

  • 200 g ramsløk
  • 2 dl pinjekjerner
  • 50 g parmesan
  • 2 ts salt
  • 4 dl olivenolje
  • 1 stk lime Saften av lime
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne til de er gylne. Dette for å få frem enda mer smak på pinjekjerner.
  • Ha ramsløk, pinjekjerner, parmesan og salt i en foodprosessor.
  • Tilsett limesaft og olje i en tynn stråle under kjøring. Pestoen er ferdig når alt er pent blandet.

Tips/notat:

Dekker du toppen av pestoen med olivenolje, før du setter på lokk, kan den holde seg så lenge som ett år på glass i kjøleskapet.
Ramsløkpesto kan fint fryses. Hell pestoen over i et brett for isterninger, så kan du hente frem ramsløkpesto i passe mengde ved behov.
Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/ramslokpesto/
Næringsinnhold
Ramsløkpesto
Amount per Serving
Kalorier
5138.3
% Daily Value*
Fat
 
551.12
g
848
%
Mettet fett
 
73.53
g
460
%
Kolesterol
 
34
mg
11
%
Natrium
 
5469.98
mg
238
%
Kalium
 
1837.98
mg
53
%
Carbohydrates
 
36.58
g
12
%
Fiber
 
12.43
g
52
%
Socker
 
11.3
g
13
%
Protein
 
51.81
g
104
%
Vitamin A
 
9155
IU
183
%
Vitamin C
 
118.09
mg
143
%
Kalsium
 
815.21
mg
82
%
Jern
 
16.96
mg
94
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 15

Kylling på boks – Øldampet kylling eller høne

Ølboks-kylling er en grillet kyllingrett og metode for indirekte grilling ved hjelp av en delvis fylt boks øl som plasseres i kyllingens hulrom før matlaging. Prosessen er ment å tilføre kjøttet fuktighet, og noen mener at damp fra ølet tjener til å dampe kyllingen fra innsiden og gi smak til retten.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Kylling på boks – Øldampet kylling på grillen

En hel kylling eller høne blir grillet og røykt fra utsiden og dampet fra innsiden, noe som gjør absolutt hele kyllingen eller høna sprø og saftig.
Middag
Amerika
Keyword beer can chicken, Dirty Bird Rub, kylling, ølhøne, ølkylling
Porsjoner 4 personer

Ingredienser:

Dirty Bird Rub

  • 2 ss brunt sukker
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ts salt
  • 1,5 ts pepper
  • 2 ts paprikapulver
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts spisskummen

Hovedingredienser

  • 2 stk kylling hel kylling eller høne
  • 1 stk løk
  • 2 ss dijonsennep
  • 2 stk øl
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Del løken i store biter og fordel i de to kyllingene.
  • Smør 1 ss sennep på hver kylling.
  • Gni kyllingen inn med rubben..
  • La kyllingen få hvile i kjøleskap 3-4 timer for å la rubben trekke inn i kyllingen.
  • Gjør grillen klar til indirekte, høy varme (220 °C). Sett kyllingen midt på grillristen, legg lokket på grillen og grill kyllingen i ca 60 minutter. Kontroller kjernetemperaturen på kyllingen, den skal være 75 grader for at kyllingen er gjennomstekt.
Næringsinnhold
Kylling på boks – Øldampet kylling på grillen
Amount per Serving
Kalorier
45.18
% Daily Value*
Fat
 
1.57
g
2
%
Mettet fett
 
0.29
g
2
%
Kolesterol
 
1.5
mg
1
%
Natrium
 
4681.9
mg
204
%
Kalium
 
203.13
mg
6
%
Carbohydrates
 
8.12
g
3
%
Fiber
 
2.74
g
11
%
Socker
 
2.73
g
3
%
Protein
 
1.88
g
4
%
Vitamin A
 
3040.08
IU
61
%
Vitamin C
 
2.57
mg
3
%
Kalsium
 
40.81
mg
4
%
Jern
 
2.07
mg
12
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 9

Vaffel – fire grunnoppskrifter

25. mars er vaffelens dag. Her er fire forslag til vaffelrøre. Det er samme fremgangsmåte på alle oppskriftene.

Ting som er godt i vaffelrøra: kefir* | smeltet iskrem* | kardemomme | vaniljesukker | saft fra lime, sitron, appelsin, kiwi eller ananas | revet appelsin-, lime- eller sitronskall | revet eple eller gulrot | finhakkede rosiner eller brunost | hakkede nøtter eller sjokolade | baileys | øl.

*bytt ut halvparten av det våte med ingrediensen.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Husmanns-vaffel

Smårett, Snack
Norge
Keyword vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts salt
  • 700 g hvetemel
  • 1 l helmelk
  • 130 g smeltet meierismør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Næringsinnhold
Husmanns-vaffel
Amount per Serving
Kalorier
4481.39
% Daily Value*
Fat
 
145.09
g
223
%
Mettet fett
 
86.61
g
541
%
Transfett
 
4.26
g
Kolesterol
 
390.66
mg
130
%
Natrium
 
3702.94
mg
161
%
Kalium
 
2106.82
mg
60
%
Carbohydrates
 
682.25
g
227
%
Fiber
 
18.9
g
79
%
Socker
 
152.28
g
169
%
Protein
 
105.3
g
211
%
Vitamin A
 
4884.9
IU
98
%
Kalsium
 
1270.32
mg
127
%
Jern
 
32.93
mg
183
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Grov vaffel

Smårett, Snack
Norge
Keyword vaffel

Ingredienser:

  • 2 stk egg
  • 75 g sukker
  • 1/2 ts salt
  • 400 g hvetemel
  • 200 g grovbakstmel
  • 100 g havregryn
  • 2 ss maltekstrakt
  • 1 l helmelk
  • 80 g smeltet meierismør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Næringsinnhold
Grov vaffel
Amount per Serving
Kalorier
3003.71
% Daily Value*
Fat
 
103.02
g
158
%
Mettet fett
 
60.73
g
380
%
Transfett
 
2.62
g
Kolesterol
 
279.44
mg
93
%
Natrium
 
2179.53
mg
95
%
Kalium
 
1841.7
mg
53
%
Carbohydrates
 
440.29
g
147
%
Fiber
 
12.5
g
52
%
Socker
 
126.76
g
141
%
Protein
 
76.29
g
153
%
Vitamin A
 
3630
IU
73
%
Kalsium
 
1220.79
mg
122
%
Jern
 
19.87
mg
110
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Rømme-vaffel

Smårett, Snack
Norge
Keyword vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 5 dl seterrømme
  • 1/2 ts salt
  • 300 g hvetemel
  • 1 dl vann
  • 1 dl fløte
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av rømme, vann og fløte og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av det våte.
  • Pisk i noen minutter.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Næringsinnhold
Rømme-vaffel
Amount per Serving
Kalorier
2406
% Daily Value*
Fat
 
139
g
214
%
Mettet fett
 
81
g
506
%
Kolesterol
 
408
mg
136
%
Natrium
 
1616
mg
70
%
Kalium
 
1105
mg
32
%
Carbohydrates
 
246
g
82
%
Fiber
 
8
g
33
%
Socker
 
15
g
17
%
Protein
 
44
g
88
%
Vitamin A
 
4601
IU
92
%
Vitamin C
 
5
mg
6
%
Kalsium
 
665
mg
67
%
Jern
 
15
mg
83
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Glutenfri vaffel

Smårett, Snack
Norge
Keyword vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts salt
  • 700 g jyttemel
  • 1 ss fiberhusk 1 ss pr 7 dl mel.
  • 1 l helmelk
  • 130 g smeltet meierismør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Næringsinnhold
Glutenfri vaffel
Amount per Serving
Kalorier
1933.39
% Daily Value*
Fat
 
138.23
g
213
%
Mettet fett
 
85.52
g
535
%
Transfett
 
4.26
g
Kolesterol
 
390.66
mg
130
%
Natrium
 
3688.94
mg
160
%
Kalium
 
1357.82
mg
39
%
Carbohydrates
 
148.08
g
49
%
Socker
 
150.39
g
167
%
Protein
 
32.99
g
66
%
Vitamin A
 
4884.9
IU
98
%
Kalsium
 
1165.32
mg
117
%
Jern
 
0.45
mg
3
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 1

Jerky

Ordet jerky er hentet fra Quechua ord ch’arki som betyr “tørket, saltet kjøtt”. Her er oppskrift på “Hot & Sweet Jerky” og “Sur-søt Jerky”.

Jerky kan lages av blant annet av storfe, hjort, elg, gris, geit og sau. Egentlig kan du bruke det du måtte ønske av kjøtt.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Hot & Sweet Jerky

Snack
Amerika
Keyword snack

Ingredienser:

  • 1 kg kjøtt Storfe og vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
  • 100 g sirup
  • 120 g brunt sukker 2 dl
  • 1 ss vanlig sukker
  • 2 ts cayennepepper
  • 2 ts salt
  • 5 ss eplesaft ublandet
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

  • Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
  • Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

  • Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

  • Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
  • Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking

  • Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk da gjerne or, bøk, eller eik.

Oppbevaring:

  • Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
  • Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Sur-søt Jerky

Ingredienser:

  • 1 kg kjøtt Storfe eller vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
  • 1 ts. sort pepper grov
  • 1 ts løk pulver
  • ½ ts. hvitløk pulver
  • 1 klype sennep Kan sløyfes
  • 1 dl vann
  • 3 ss. eddik
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ss Worcestershire saus eller soya saus
  • 1 ss salt
  • 5 ss eplesaft ublandet
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

  • Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
  • Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

  • Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

  • Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan også bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
  • Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking:

  • Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk gjerne or, bøk, eller eik

Oppbevaring:

  • Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
  • Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html

Hits: 1

Chili con Carne

En enkel og smakfull gryte som passer like godt om sommeren som om vinteren.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Chili con Carne

Amerikansk rett med kulinariske røtter i fra Mexico. Putt mer eller mindre chili i alt etter hvor sterk du vil ha den.
Middag
Amerika, Mexico
Keyword middag
Tid 15 minutes
Koke/steke tid 50 minutes
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

  • 400 g kjøttdeig
  • 2 stk løk
  • 1 ss tomatpuré
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 2 bokser kidneybønner
  • 2 stk rød paprika
  • 3 stk gulrot
  • 1 stk rød chili
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 0.5 ts kajennepepper

Serveres med:

  • ris
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Varm opp olivenolje i en stor gryte. Brun kjøttdeigen, tilsett finhakket løk, hvitløk, gulrot, paprika, chili og kajennepepper og la det surre i 5 minutter.
  • Ha i tomatpuré og hermetiske tomater og la det koke på middels varme i 30 minutter. Spe med litt ekstra vann hvis den blir tørr.
  • Tilsett bønner og la det surre ytterligere 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper.

Tips/notat:

Serveringsforslag:
Serveres med kokt ris.
Som tilbehør han du server tortillachips, crème fraîche og guacamole. Eller vil du være ekstra vill i nikkersen, kan du servere italiensk focaccia til.
Næringsinnhold
Chili con Carne
Amount per Serving
Kalorier
261.46
% Daily Value*
Fat
 
20.55
g
32
%
Mettet fett
 
7.75
g
48
%
Transfett
 
1.23
g
Kolesterol
 
71
mg
24
%
Natrium
 
68.54
mg
3
%
Kalium
 
285.59
mg
8
%
Carbohydrates
 
0.62
g
0
%
Fiber
 
0.16
g
1
%
Socker
 
0.14
g
0
%
Protein
 
17.3
g
35
%
Vitamin A
 
238.87
IU
5
%
Vitamin C
 
1.49
mg
2
%
Kalsium
 
20.02
mg
2
%
Jern
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 13

Surdeigsbrød

Denne oppskriften bruker jeg som grunnoppskrift. Bytter ut noe av hvetemelet med andre typer mel og tilsetter frø og nøtter alt etter hva som er tilgjengelig for hånd.

Videoen viser deg også hvordan du lager, mater og oppbevarer surdeigstarteren.

I dette brødet er grunnoppskriften brukt, men noe av melet er byttet ut med sammalt hvetemel og kruskakli. I tillegg er det tilsatt mandler, walnøtter, solsikkefrø og linfrø.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Surdeigsbrød

Oppskriften gir to brød.
Porsjoner 2 stk

Ingredienser:

  • 800 g hvetemel
  • 460 g vann
  • 10 g salt
  • 320 g surdeigstarter
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Bland alt sammen. Bruk kjøkkenmaskin eller kna deigen ut på bakebordet.
  • La deigen heve i tre timer.
  • Slå ned deigen og del den i to.
  • Form deigen enten til et rundt brød, eller til vanlig tradisjonell brødform.
  • Steik brødet på minimum 230 grader, gjerne på en pizzastein.
  • Hell en kopp kokene vann i oven etter at du har satt inn brødet for å få damp i ovnen.
Næringsinnhold
Surdeigsbrød
Amount per Serving
Kalorier
1601.6
% Daily Value*
Fat
 
4.3
g
7
%
Mettet fett
 
0.62
g
4
%
Natrium
 
1959.71
mg
85
%
Kalium
 
428.4
mg
12
%
Carbohydrates
 
335.77
g
112
%
Fiber
 
11.89
g
50
%
Socker
 
1.08
g
1
%
Protein
 
45.48
g
91
%
Kalsium
 
68.1
mg
7
%
Jern
 
18.57
mg
103
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Surdeigsbrød med brie, rosmarin og hvitløk:

Brød med raspet gulrot, 4-kornblanding og solsikkefrø.

Hits: 7

Sarah Bernhardt

Sarah Bernhardt var en berømt fransk skuespiller som levde fra 1844 til 1923. Hun ble omtalt som «the divine Sarah», altså den guddommelige. Og det kan vel også disse konfektkakene med sjokoladekrem og mandelbunn kalles.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
No ratings yet

Sarah Bernhardt

Ingredienser:

Sjokoladekrem

  • 4 dl fløte
  • 200 g mørk sjokolade

Mandelbunner

  • 2 eggehviter fra små egg
  • 80 g sukker
  • 300 g marsipan eller kransekakemasse minst 50 % mandler

Overtrekk

  • 200-300 g mørk sjokolade
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Sjokoladekrem

  • Finhakk sjokoladen til kremen, og kok opp fløten. Ha sjokoladen i en bolle, og hell over den varme fløten. Rør godt til all sjokoladen har smeltet, bruk gjerne en stavmikser. Avkjøl sjokoladeblandingen minst fire timer i kjøleskap.

Mandelbunner

  • Rør sammen eggehvite og sukker. La blandingen stå en halv times tid, til sukkeret har løst seg opp.
  • Kna eggehviten inn i marsipanen til en jevn deig. Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små kaker (med en diameter på cirka fem centimeter) på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek kakene ved 200 °C i cirka åtte minutter. De skal være myke i midten. Avkjøl på rist.

Sarah Bernhardt

  • Pisk sjokoladekremen til tykk krem. Fyll kremen over i en sprøytepose, og sprøyt fine kremtopper på hver mandelbunn.
  • La kakene stå i minst en time i kjøleskapet før du dypper dem i smeltet sjokolade. Sett de straks over på en rist, slik at overflødig sjokolade renner av. Dryss på eventuell pynt før sjokoladen stivner.
  • Oppbevar kakene kjølig.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/sarah-bernhardt-1.12279615

Hits: 1

Translate »