Denne kaken har navn som ritzkake, peanøttkake eller snickerskake, navnet skjemmer ingen. Dette er rett og slett snop.
Annie sin peanøttkake
Ingredienser:
Bunn
- 3 stk eggehviter mellomstore egg
- 3 dl sukker
- 2,5 dl peanøtter
- 20 stk stk Ritz-kjeks
Fyll
- 3 dl kremfløte
- 1 ss sukker
Sjokoladekrem
- 3 stk eggeplommer
- 3 ss sukker
- 60 g margarin
- 100 g kokesjokolade
- 1 ss sterk kaffe
Fremgangsmåte:
Bunn
- Pisk egg og sukker til marengs.
- Putt lett knuste Ritz-kjeks og hele peanøtter i eggedosisen.
- Hell alt over i en kakeform på 24 cm.
- Steikes på 175° C i 25 minutter på nederste rille (ofte litt lenger steiketid), men ikke la bunnen bli for hard.
Fyll
- 3 dl kremfløte piskes med sukker og legges på den avkjølte kakebunnen.
Sjokoladekrem
- Egg og sukker piskes til eggedosis.
- Smelt margarin og sjokolade. Rør inn kaffe.
- Blandes inn i eggedosisen.
- Når sjokoladekremen er noe avkjølt helles den over kremen.
- Pynt med peanøtter på toppen.
Tips/notat:
Kilde: Annie Bjørklund