kake Arkiver - Lett blanding av alt

15. november 202215. november 2022

Fantastisk brownies

Brownie er en amerikansk sjokoladekake, men faller også inn under kategorien cookie og er ofte formet som små, kvadratiske stykker. Brownie er karakterisert av sin sprø utside og saftige, karamellaktige innside. Brownie kan i tillegg til et mykt, sjokolademettet indre, også glaseres med sjokolade, både for å gi ekstra smak og for å sikre konsistensen.

Legg til samling

Skriv ut

5 from 1 vote

Dobbel sjokoladebrownies

Lag på lag med sjokolade! Kan det bli bedre? Uimotståelig med en dobbel sjokoladebrownie, bestående av smeltet sjokolade i røren og sjokoladetopping.

Kake

Amerika

Nøkkelord brownies, kake, sjokolade, sjokoladebrownies

Tid 15

Koke/steke tid 35

Total tid 1

Porsjoner

Ingredienser:

Brownies:

350 g sjokolade mørk
250 g smør
200 g brunt sukker
200 g sukker
2 ts vaniljesukker
4 egg store
200 g hvetemel
3 ss kakao

Topping:

200 g sjokolade mørk
2 dl fløte
1 ss smør delt i små terninger
flaksalt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Brownies:

Kle en liten langpanne (25 x 25 eller 20 x 30 centimeter) med bakepapir.
Forvarm ovnen til 170 grader.
Hakk sjokoladen. Smelt smøret i en kasserolle over middels varme. Senk temperaturen og visp inn 200 gram sjokolade. Trekk kasserollen til side når all sjokoladen har smeltet. Visp sammen egg, brunt sukker og sukker i en bolle. Visp til blandingen blir litt luftig, men pass på at det ikke blir eggedosis. Sikt sammen vaniljesukker, hvetemel og kakao. Rør sjokoladesmøret inn i eggeblandingen og tilsett det tørre. Rør deigen raskt sammen til den akkurat blir glatt og jevn.
Hell røren over i kakeformen, dryss over resten av sjokoladen og stek browniesen midt i ovnen i cirka 35 minutter. Avkjøles i formen.

Topping:

Finhakk sjokoladen til toppingen og ha den over i en bolle. Kok opp fløten og hell den over sjokoladen.
Tilsett smøret og la det stå et lite minutt før du begynner å røre med en slikkepott til all sjokoladen har smeltet. Sjokoladeblandingen skal bli tykk, blank og elastisk. Bre sjokoladen over den delvis eller helt avkjølte kaken. Dryss til slutt over en god klype flaksalt. La kaken stå i kjøleskapet eller i romtemperatur, til glasuren har stivnet.

Tips/notat:

Kaken kan spises nystekt, men blir ekstra seig hvis den får stå natten over i kjøleskapet.

Kilde: https://www.nrk.no/mat/1.14284543

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Dobbel sjokoladebrownies

Amount per Serving

Kalorier

651.42

% Daily Value*

Fat

40.3

Mettet fett

24.29

152

Transfett

0.69

Flerumettet fett

1.7

Enumettet fett

11.61

Kolesterol

118.36

Natrium

172.38

Kalium

218.16

Carbohydrates

74.79

Fiber

3.06

Socker

57.7

Protein

6.08

Vitamin A

846.91

Vitamin C

0.1

Kalsium

52.06

Jern

2.48

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Visits: 0

7. april 20227. april 2022

Suksessterte

Suksessterte er manges kakefavoritt, og er en klassisk festkake.

Legg til samling

Skriv ut

5 from 1 vote

Suksessterte

Suksessterte lages uten mel og er dermed glutenfri. Egner seg supert til frysing og tiner raskt.

Kake

Sverige

Nøkkelord glutenfri, kake, mandelbunn

Tid 1 30

Koke/steke tid 20

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

Mandelbunn

5 stk eggehvite
250 g sukker
250 g mandler malte

Gul krem

5 stk eggeplomme
1 dl fløte
125 g sukker
4 ts vaniljesukker
150 g meierismør romtemperert

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Mandelbunn

Varm ovnen til 180 grader.
Visp eggehvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret. Visp til marengsen er tykk og blank.
Vend inn malte mandler.
Smør ringene og sett dem rett på en silikonmatte eller stekebrett med bakepapir.
Fordel røren i to smurte (20 – 22 cm) kakeringer. Eller stek en kake om gangen.
Stek mandelbunnene ved 180 grader i cirka 20 minutter. Avkjøl.

Gul krem

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle. Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner. Du skal se et par store bobler. Om ikke kremen tykner, kok litt lenger. Husk å røre hele tiden.
Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen. Visp inn smøret, litt etter litt, når eggekremen har fått romtemperatur. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet frem til montering av kaken.
Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen imellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene.
Pynt kaken om ønskelig med raspet sjokolade.

Tips/notat:

Tips:
Hvis du ser at kremen skiller seg etter du har blandet eggekremen i smøret, stopp piskingen og ha kremen i en ildfast lav form og sett denne i fryseren i noen minutter. Når den kommer ut, bruker du stavmikser på den og du får antakeligvis reddet din krem.

Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/8280/slik-lager-du-suksessterte

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Suksessterte

Amount per Serving

Kalorier

548.77

% Daily Value*

Fat

35.64

Mettet fett

13.76

Transfett

0.62

Flerumettet fett

4.64

Enumettet fett

15.02

Kolesterol

61.19

Natrium

126.08

Kalium

248.12

Carbohydrates

55.92

Fiber

3.91

Socker

50.62

Protein

7.31

Vitamin A

661.64

Vitamin C

0.07

Kalsium

98.15

Jern

1.22

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Visits: 2

1. juli 20201. juli 2020

Torta Caprese

Torta caprese er en tradisjonell italiensk sjokolade og mandel- eller valnøttkake oppkalt etter øya Capri som den stammer fra.

Legg til samling

Skriv ut

No ratings yet

Torta Caprese

Kake

Italia

Nøkkelord kake

Koke/steke tid 45

Porsjoner

Ingredienser:

225 g mandler Ristet og malt
4 stk eggeplommer
4 stk eggehviter
200 g sjokolade 70-80%
175 g melis
200 g smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rist mandlene i stekeovnen på 200 grader i ca 8 minutter. Pass på mot slutten av tiden. Mal mandlene etter at de er avkjølt.
Smør og sjokolade smeltes i vannbad og røres sammen.
Eggehvitene piskes stiv.
Eggeplommer og melis piskes sammen til en lysgul jevn masse. Bland i smør- og sjokolade-blandingen.
Bland inn malte mandler og litt av den stivpiskede eggehviten.
Bland forsiktig inn resten av eggehviten.
Bruk en godt smørt 22 cm springform.
Stekes midt i ovnen i 45 min. på 180 grader.
Pass på at kaken ikke blir for godt stekt.
Pynt med melisdryss på toppen og server gjerne med vaniljeis, ricotta eller vispet mascarpone.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Visits: 9

26. januar 2020

Peanøttkake

Denne kaken har navn som ritzkake, peanøttkake eller snickerskake, navnet skjemmer ingen. Dette er rett og slett snop.

Legg til samling

Skriv ut

No ratings yet

Annie sin peanøttkake

Kake

Nøkkelord kake, peanøtter

Ingredienser:

Bunn

3 stk eggehviter mellomstore egg
3 dl sukker
2,5 dl peanøtter
20 stk stk Ritz-kjeks

Fyll

3 dl kremfløte
1 ss sukker

Sjokoladekrem

3 stk eggeplommer
3 ss sukker
60 g margarin
100 g kokesjokolade
1 ss sterk kaffe

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bunn

Pisk egg og sukker til marengs.
Putt lett knuste Ritz-kjeks og hele peanøtter i eggedosisen.
Hell alt over i en kakeform på 24 cm.
Steikes på 175° C i 25 minutter på nederste rille (ofte litt lenger steiketid), men ikke la bunnen bli for hard.

Fyll

3 dl kremfløte piskes med sukker og legges på den avkjølte kakebunnen.

Sjokoladekrem

Egg og sukker piskes til eggedosis.
Smelt margarin og sjokolade. Rør inn kaffe.
Blandes inn i eggedosisen.
Når sjokoladekremen er noe avkjølt helles den over kremen.
Pynt med peanøtter på toppen.

Tips/notat:

Kilde: Annie Bjørklund

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Annie sin peanøttkake

Amount per Serving

Kalorier

4680.61

% Daily Value*

Fat

321.02

494

Mettet fett

120.33

752

Transfett

0.08

Kolesterol

449.55

150

Natrium

1781.78

Kalium

2771.93

Carbohydrates

409.03

136

Fiber

30.25

126

Socker

340.47

378

Protein

83.65

167

Vitamin A

6649.46

133

Vitamin C

1.92

Kalsium

532.14

Jern

12.34

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Visits: 33

26. januar 2020

Mississippi Mud Pie

Dette er en mektig, klissete og fantastisk sjokoladekake.

Legg til samling

Skriv ut

No ratings yet

Mississippi Mud Pie

Mississippi Mud Pie er en sjokoladekake som opprinnelig stammer fra Mississippi i USA. Kaken finnes i mange varianter og vanlig vis har kaken et lag sjokoladepudding og krem på toppen.

I denne kaken er det i tillegg et lag sjokoladekake. Bunnen består av knuste Oreo-kjeks og mandler.

Dessert, Kake

Amerika

Nøkkelord kake, sjokolade

Ingredienser:

Bunn

400 g Oreo-kjeks
50 g malte mandler
100 g smør

Sjokoladekake

100 g smør
200 g kokesjokolade
2 ss instant espressopulver
1 ss vaniljeekstrakt
0.5 dl kald kaffe eller kaffelikør
6 stk egg
2.5 dl sukker

Sjokoladepudding

200 g sukker
1 dl kakaopulver
0.5 dl maisenna
4 stk eggeplomme
6 dl helmelk
100 g kokesjokolade
60 g smør
2 ts vaniljeekstrakt

Krem til toppen

3 dl kremfløte
2 ss sukker

Pynt

50 g kokesjokolade hakket/raspet

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bunn
Knus Oreo-kjeksene og bland samen med malte mandler og smeltet smør. Ha bakepapir i bunnen av en høy springform som er 24 cm i diameter (har du ikke en høy form, kan du bruke en springform som er 26 cm i diameter). Press kjekssmulene utover i bunnen og litt oppover kantene av formen. Sett formen i kjøleskapet mens du lager deigen til sjokoladekaken.
Sjokoladekake
Smelt smøret. Tilsett kokesjokolade og la sjokoladen smelte i det varme smøret. Ta kjelen av platen og rør inn espressopulver, vanilje og kald kaffe eller kaffelikør. Skill eggene. Pisk eggeplommene lyse sammen med 1 dl av sukkeret. Rør inn sjokoladeblandingen. Pisk eggehvitene stive. Tilsett resterende 1,5 dl sukker og pisk videre til en myk marengs. Vend marengsen inn i deigen.
Ta formen ut av kjøleskapet og hell i sjokoladedeigen. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i cirka 40 minutter. La kaken bli helt kald i formen.
Sjokoladepudding
Bland kakaopulver, sukker, og maisenna i ei panne. Tilsett eggeplommene og rør dette til en tykk grøt. Spe gradvis med melken mens du rører med en visp, slik at klumpene fjernes. Sett pannen på platen og varm opp mens du rører hele tiden. Blandingen skal nå kokepunktet og så småkoke i noen sekunder. Ta pannen av platen og tilsett hakket kokesjokolade, smør og vanilje. La dette smelte og rør sjokoladepuddingen jevn. Avkjøl til romtemperatur. Rør av og til for å unngå snerk.
Sette sammen kaken
Hell den avkjølte sjokoladepuddingen oppå den kalde kaken i formen. Dekk formen til med plast og sett kaken kaldt over natten.

Tips/notat:

Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/9079/mississippi-mud-pie

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Visits: 8

21. oktober 201921. oktober 2019

Rullekake / Swissrull

En rullekake er rett og slett et flatt og firkantet sukkerbrød. Den er enkel å lage og kakebunnen skal være myk. Pass på at den ikke steker for lenge, da blir den vanskelig å rulle.

Legg til samling

Skriv ut

No ratings yet

Rullekake

Rullekake, også kalt "Swissrull" av mange, er en enkel og rask kake å lage. Fyll kaken med ønsket fyll for eksempel syltetøy, krem eller sjokolade.

Kake

Nøkkelord kake, rullekake, swissrull

Ingredienser:

Sukkerbrød

3 stk egg
125 g sukker
100 g hvetemel siktet
1 ss potetmel
1 ts bakepulver

Fyll

syltetøy

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp eggedosis
Sikt det tørre i, skjær det inn eggedosisen med en slikkepott. Ikke rør for mye, da detter røren sammen.
Fordel røren i stor bakepapirkledd langpanne ca. 30 x 40 cm
Stekes på 200 °C i ca. 12 min.
Hvelv kaken straks over på et bakepapir som er strødd med sukker (eller et fuktet kjøkkenhåndkle dekket med sukker).
Fjern forsiktig bakepapir fra kaken og avkjøl.
Fordel så syltetøy over kaken.
Rull kaken sammen fra langsiden, før du tar tak i bakepapiret og ruller videre. Hold papiret tett inntil kaken.

Tips/notat:

Kilde: https://www.mollerens.no/oppskrifter/rullekake/

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Rullekake

Amount per Serving

Kalorier

855.61

% Daily Value*

Fat

1.27

Mettet fett

0.25

Kolesterol

11.16

Natrium

1266.62

Kalium

123.65

Carbohydrates

202.14

Fiber

2.76

Socker

125.07

139

Protein

10.78

Vitamin A

16.2

Vitamin C

0.04

Kalsium

18.58

Jern

4.76

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Visits: 14

6. oktober 20196. oktober 2019

Krokankake

Krokankake er en kake med store tradisjoner. Kaken består av sukkerbrød, vaniljekrem, smørkrem og en herlig sprø mandelkrokan. En ren nytelse for ganen.

Legg til samling

Skriv ut

No ratings yet

Krokankake

Kaken består av sukkerbrød, vaniljekrem, smørkrem og en herlig sprø mandelkrokan. En liten vri kan være å bytte bytte ut mandlene med salte peanøtter.

Kake

Norge

Nøkkelord kake, krokan, sukkerbrød

Ingredienser:

Sukkerbrød

6 stk egg store egg
180 g sukker
2 ss lunket vann
120 g hvetemel
60 g potetemel

Krokan

400 g sukker
300 g mandler

Vaniljekrem

5 dl helmelk
1 dl sukker
4 ss Maisenna
1 stk vaniljestang
6 stk eggeplommer

Smørkrem

250 g smør
200 g melis

Sukkerlake

100 g sukker
2 dl vann
4 ss brun rom eller likør Kan sløyfes
skall fra 1 appelsin Kan sløyfes

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Sukkerbrød

Sett ovnen på 175 grader.
Visp egg og sukker i en ren bolle til stiv eggedosis. Visp lenge, gjerne i 10 minutter på høy hastighet. Skru ned hastigheten til middels og tilsett vannet og visp videre på lav hastighet i ca. 1 minutt. Deretter blander du hvetemel og potetmel og sikter inn i eggedosisen. Bland forsiktig melet inn med en slikkepott. Ta noen gode tak fra bunnen av bollen. Ikke rør men vend melet forsiktig inn, vi ønsker å beholde mest mulig av luften vi har pisket inn.
Finn frem en rund kakeform på 26 cm. Jeg pleier ikke å smøre formen men jeg pleier å klippe til et bakepapir som dekker hele bunnen av formen og legge det nedi.
Hell røren over i formen, og stek på nest nederste rille i ca. 40 minutter. Kaken avkjøles på rist. La kaken først få hvile i 15 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen, før du forsiktig løsner kaken fra formen med en kniv og snur kaken opp ned på risten.

Krokan

Mens kaken steker kan vi begynne å lage krokanen. Bland mandler og sukker i en stekepanne og varm opp på medium varme. Ikke rør mer enn nødvendig, prøv heller å vende forsiktig på stekepannen når sukkeret begynner å smelte. Når alt sukkeret er smeltet og gyllent heller du det over på et bakepapirkledd stekebrett. Prøv å spre massen mest mulig utover.
Når all krokanen er helt avkjølt hakker du den opp i små biter med en skarp kniv. Du kan fint bruke en food processor hvis du har det. Hvis du vil kan du gjemme noen biter av krokan som du ikke hakker opp, disse kan bruke som dekor på kaken.

Sukkerlake

Hell vannet over karamellen som er igjen i stekepannen og kok til karamellen er oppløst. Hell blandingen over i en kjele og tilsett resten av sukkeret. Hvis du ønsker kan du skjære av og tilsette det ytterste skallet fra en appelsin. Kok på svak varme i ca. 10 minutter. Ikke rør. Avkjøl. Hvis du ønsker kan du nå tilsette litt rom eller likør. Hvis du ønsker smaken av rom/likør uten å ha alkoholen, så kan du tilsette alkoholen mens sukkerlaken koker, da vil alkoholen fordampe.

Vaniljekrem

Del vaniljestangen på langs og skrap ut alle frøene. Tilsett frø, vaniljestang og 4,5 dl melk i en kjele. Kok opp. Bland eggeplommer, sukker, 0,5 dl melk og maisenna i en bolle. Hell forsiktig den kokende melken over eggeplommene mens du rører kraftig. Hell blandingen tilbake i kjelen og rør konstant helt til blandingen tykner. Følg godt med, ta gjerne kjelen bort fra platen et par sekunder innimellom når du merker at kremen nærmer seg kokepunktet. Kremen skal koke i ca. 1 minutt.
Trekk platen av kjelen og avkjøl til romtemperatur. Fjern vaniljestangen.
Et kjapt og godt alternativ er å kjøpe ferdig vanlijekrem.

Smørkrem

Visp smør og melis til blandingen er lys og luftig. Når vaniljekremen er helt romtemperert rører du inn ca. en fjerdedel av vaniljekremen inn i smørkremen. Rør så inn en fjerdedel til. Fortsett slik til all vaniljekremen er rørt inn i smørkremen.
Det er utrolig viktig at vaniljekremen er helt romtemperert, hvis ikke vil kremen skille seg når du blander den sammen med smørkremen.

Sette sammen kaken

Del det avkjølte sukkerbrødet i 3 deler. Legg en kakebunn på kakefatet og dynk godt med sukkerlake. Dynk såpass mye at bunnen blir godt fuktig. Du bør bruke opp hele sukkerlaken fordelt på de 3 bunnene.
Smør utover et godt lag med smørkrem og strø over et godt lag med krokan. Legg på en ny bunn, dynk og legg på krem og krokan. Dynk den siste bunnen på undersiden før du legger den på kaken. Smør utover resten av kremen slik at både topp og sider av kaken blir dekket.
Hvis du skal spise kaken samme dag så kan du nå dekke hele utsiden av kaken med krokanen. Hvis ikke så setter du kaken inn i kjøleskapet og legger resten av krokanen i et tett boks, så legger du på krokanen rett før servering.

Tips/notat:

Tips:
Lag gjerne kaken en dag eller to før den skal serveres så smakene får satt seg skikkelig.

Hvis du lager den på forhånd bør du vente med å ha på krokanen til like før servering, for å være sikker på at den holder seg ekstra sprø og god.

Kilde: https://www.nrk.no/mat/krokankake-1.14029316

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Visits: 15

16. mai 201923. juni 2019

Sitronmarengspai

Denne sitronpaien med krem av sitron og marengs er en herlig smaksopplevelse, og passer like godt som kake som til dessert.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

No ratings yet

Sitronmarengspai

Kake

Nøkkelord pai, sitron

Ingredienser:

Paibunn:

125 g kransekakemasse
125 g smør
¼ ts salt
1 stk egg
4 dl hvetemel

Sitronkrem:

2 stk sitron saft og revet skall
4 stk eggeplomme
2½ dl sukker
125 g smør

Marengs:

4 stk eggehvite
2½ dl sukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Ha kransekakemasse og salt i en kjøkkenmaskin. Kjør massen smidig og tilsett smør i små porsjoner. Bland inn egget og sett deigen kjølig i 1-2 timer innpakket i plast.
Trykk deigen ut i en paiform. Prikk paiskallet med en gaffel og forstek det på 175°C i 10 minutter.
Vask sitronene godt og riv skallet fint. Press ut saften og bland alt sammen med eggeplommer og sukker i en liten kjele.
Smelt smøret og bland det inn i sitron- og eggeblandingen. Varm opp over middels varme til kremen tykner. Pass på, den skal ikke koke! Hell kremen i det avkjølte paiskallet og fordel den jevnt.
Marengsen lages over vannbad. Varm opp vann i en kjele. Hell eggehviter, sukker og sitronskall i en glassbolle som passer til å sette opp i kjelen. Pisk til du kjenner at sukkeret smelter. Marengsen skal ikke bli kornete. Ta glassbollen ut av vannbadet og pisk blandingen til en fast marengs. Sett den kjølig til paien gjøres ferdig.
Bre marengsen forsiktig på toppen av sitronkremen og sett formen inn på midten eller øverst i ovnen på 275°C til marengsen har fått en fin gyllen farge. Følg nøye med – det går fort!
Server sitronpaien kald eller lun – gjerne med vaniljesaus til.

Tips/notat:

Kilde: https://www.frukt.no/oppskrifter/dessert/sitronmarengspai/

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Visits: 44