Ramsløk er en smakfull viltvoksende urt man kan finne i naturen i Norge. Den er best å plukke på våren. Bladene er smakfulle og minner om en blanding av hvitløk og gressløk. Passer nydelig som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt, pasta eller som dressing på for eksempel en pizza.
Ramsløkpesto
Ramsløk vokser vilt i Norge og bør plukkes før de begynner å blomstre.Dette blir en stor mengde pesto, så du kan gjerne halvere oppskriften. Eller du kan fryse ramsløkpestoen i isterninger og ha pesto tilgjengelig utover sommeren, høsten og vinteren.
Porsjoner 4
Ingredienser:
- 200 g ramsløk
- 2 dl pinjekjerner
- 50 g parmesan
- 2 ts salt
- 4 dl olivenolje
- 1 stk lime Saften av lime
Fremgangsmåte:
- Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne til de er gylne. Dette for å få frem enda mer smak på pinjekjerner.
- Ha ramsløk, pinjekjerner, parmesan og salt i en foodprosessor.
- Tilsett limesaft og olje i en tynn stråle under kjøring. Pestoen er ferdig når alt er pent blandet.
Tips/notat:
Dekker du toppen av pestoen med olivenolje, før du setter på lokk, kan den holde seg så lenge som ett år på glass i kjøleskapet.
Ramsløkpesto kan fint fryses. Hell pestoen over i et brett for isterninger, så kan du hente frem ramsløkpesto i passe mengde ved behov.
Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/ramslokpesto/
Næringsinnhold
Ramsløkpesto
Amount per Serving
Kalorier
5138.3
% Daily Value*
Fat
551.12
g
848
%
Mettet fett
73.53
g
460
%
Kolesterol
34
mg
11
%
Natrium
5469.98
mg
238
%
Kalium
1837.98
mg
53
%
Carbohydrates
36.58
g
12
%
Fiber
12.43
g
52
%
Socker
11.3
g
13
%
Protein
51.81
g
104
%
Vitamin A
9155
IU
183
%
Vitamin C
118.09
mg
143
%
Kalsium
815.21
mg
82
%
Jern
16.96
mg
94
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Hits: 17