Sjømannskirken sine vaffler

Sjømannskirken finnes på alle kontinent og alle kirkene har sin egen vaffeloppskrift. Mengden røre varierer veldig mye fra oppskrift til oppskrift. Juster mengden etter ditt behov.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Mallorca

Ingredienser:

  • 4 stk egg
  • 6 ss sukker
  • 150 g smeltet smør
  • 4 dl melk
  • 300 g hvetemel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 vaniljesukker

Fremgangsmåte:

  • Pisk egg og sukker luftig.
  • Tilsett kardemomme, bakepulver og vaniljesukker til hvetemelet.
  • Tilsett vekselvis hvetemel og melk.
  • Tilsett til slutt smeltet smør.
  • Rør til deigen er jevn, uten melklumper.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Albir – Villajoyosa

Kåret til verdens beste vaffeloppskrift i 2004, 2006 og 2020!

Ingredienser:

  • 5 stk egg
  • 250 g sukker
  • 12,5 dl melk
  • 2,5 dl fløte
  • 300 g smeltet smør
  • 1,1 kg mel
  • 1,5 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

  • Bland egg og sukker, det trenger ikke piskes.
  • Ha mel, bakepulver og melk/fløte vekselvis i.
  • Ha i smeltet smør til slutt.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Torrevieja

Ingredienser:

  • 4 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ½ ts vaniljesukker
  • ¾ ts kardemomme
  • 0,5 l melk
  • 1 ½ dl vann
  • 1 ½ dl yoghurt naturell
  • 150 g smør smeltet
  • 1/2 kg hvetemel

Fremgangsmåte:

  • Pisk egg og sukker til eggedosis.
  • Bland i resten av ingrediensene, vekselvis væske og mel.
  • Vaffeljern er forskjellig, så tilpass mengden hvetemel til hva som fungerer i ditt vaffeljern.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Costa del Sol

Ingredienser:

  • 12 stk egg
  • 500 g farin
  • 3 ts bakepulver
  • 3 ss vaniljesukker
  • 1 kg margarin/smør
  • 3 l H-melk
  • 2,5 kg hvetemel

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Lanzarote

Ingredienser:

  • 12 stk egg
  • 4 kopper farin
  • 2 l helmelk entera UHT
  • 2 kg hvetemel harina de trigo
  • 1 ss kardemomme
  • 1-2 ts vaniljesukker
  • 4 poser 8 ts bakepulver
  • 2 pakker smør La niña- 400 gr pr pakke

Fremgangsmåte:

  • Egg og sukker vispes til tykk eggedosis.
  • Bland det tørre og strø i røren.
  • Smøret smeltes i microovnen, helle så i røren.
  • La vispen gå forsiktig til alt er blandet.
  • PS: IKKE for lenge, da blir de seige!

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Gran Canaria

Ingredienser:

  • 6 stk egg vispes lett først
  • 1 l melk
  • 2 dl rømme/yoghurt naturell
  • 8 dl hvetemel
  • 1/2 ss bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • 1/2 ss vaniljesukker
  • 1/4 ts kanel
  • 300 g melange/smør
  • 1/4 boks Appletiser eplejuice med kullsyre
  • 1/2 ss salt
  • 100 g sukker

Fremgangsmåte:

  • Tilsett ingrediensene i oppskrevet rekkefølge.
  • Rør i sukker og salt til slutt.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Tenerife

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 3 ss sukker
  • 5 dl kefir
  • ½ ts natron
  • 3 dl hvetemel
  • 1 dl havremel
  • ½ ts bakepulver
  • 1 dl vann
  • 50 g smeltet meierismør

Fremgangsmåte:

  • Rør egg og sukker godt sammen.
  • Bland surmelken ut med natron, og la stå en stund.
  • Ha både tørt og vått i røren og rør godt.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Rio de Janeiro

Muskat og kanel gir vaflene en litt «varm» smak, en tøtsj av Brasil. Man får samba-følelse som rister av deg «norwegian stiffness».

Ingredienser:

  • 4 egg
  • 60 g sukker
  • 120 g smeltet smør
  • 1 liter melk
  • 7 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts revet muskatnøtt
  • 1 ts kanel

Fremgangsmåte:

  • Visp sammen egg og sukker og tilsett smeltet smør/margarin.
  • Bland melk med egg/smør og rør inn det tørre.
  • La røra svelle ca. en halv time.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i San Francisco

Ingredienser:

  • 6 egg
  • 2 dl sukker
  • 5 dl fløte
  • 12 dl hvetemel
  • 10 dl melk
  • 200 g smeltet smør
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts kardemomme
  • 1 ts salt

Fremgangsmåte:

  • Pisk egg og sukker til eggedosis, ha i fløte mens du pisker.
  • Bland i det tørre vekselvis med melk.
  • Ha til slutt i smøret.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Los Angeles/San Pedro

Ingredienser:

  • 3 dl havregryn
  • 7,5 dl melk
  • 3 dl yoghurt naturell
  • 3 egg
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ½ bakepulver
  • 4 dl hvetemel
  • 3 dl grovt hvetemel

Fremgangsmåte:

  • Rør sammen havregryn sammen med melk, yoghurt, olivenolje og egg.
  • Bruk gjerne miksmaster.
  • Tilsett så vaniljesukker, bakepulver og mel.
  • La røren stå og svelle i kjøleskapet i 30 min, før du steker vaflene.

Tips/notat:

Disse vaflene smaker veldig godt med brunost på!
Vil du gjøre det på «Hollywood-fruers» vis, putter man en ferdigstekt vaffel (1/2 plate) i blenderen.
Tilsett en håndfull spinatblader, 2 ts wheat grass, 2 dl appelsinjuice og en håndfull isbiter.
Kjør blenderen til du har en jevn «smoothie». Tilsett mer vann dersom du vil ha tynnere konsistens.
Voila! Så har man en ferdig «Breakfast-smoothie»!

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Houston

Ingredienser:

  • 6 egg
  • 2 dl sukker
  • 1 l buttermilk surmelk
  • 1/2 l helmelk
  • 1,5 l hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • Litt vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
  • 350 g smør 3 sticks

Fremgangsmåte:

  • Pisk egg og sukker til eggedosis.
  • Bland alt godt sammen i mikseren på sakte fart. La røren svelle. Røren skal være litt tykk, men smidig og fin.
  • Smør vaffeljernet så lite som mulig, da blir vaflene mye penere.

Tips/notat:

NB! Denne oppskriften er beregnet for mange, du kan gjerne halvere den!

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Miami

Ingredienser:

  • 16 stk egg
  • 9 dl sukker
  • 6 dl helmelk
  • 6,5 l hvetemel
  • 10 ts vaniljesukker
  • 8 ts bakepulver
  • 8 ts kardemomme
  • 8 ts salt
  • 1200 g smør smeltes
  • 4 dl rømme

Fremgangsmåte:

  • Piske egg og sukker til eggedosis.
  • Bland i vekselvis melk/rømme og det tørre.
  • Ha til slutt i smøret.

Tips/notat:

Bruk kjøkkenmaskin på lav hastighet for å unngå søl. Merk at denne oppskriften er også laget til vår store kjøkkenmaskin.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i New York

Vafler smaker godt også i verdensmetropolen New York. Denne oppskriften ble kåret til verdens beste i 2010 og 2013!

Ingredienser:

  • 24 egg
  • 1,3 l sukker
  • 1 gallon melk
  • 750 g smør
  • 1 boks 12dl rømme
  • 5 liter mel
  • 4 ss bakepulver
  • 1 ss vaniljeessens
  • 2 ss vaniljesukker

Fremgangsmåte:

  • Visp egg og sukker til eggedosis.
  • Bland vekselvis mel, bakepulver og melk inn i eggedosisen.
  • Ha i smeltet smør og rømme, så vaniljeessens.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Singapore

Ingredienser:

Piskes til eggedosis

  • 24 stk egg
  • 12 dl sukker

1 kg om gangen, lav hastighet

  • 5 l melk
  • 3 l fløte
  • 6 ts kardemomme
  • 12 ts bakepulver
  • 6 ts natron
  • 12 ts vaniljesukker
  • 4 kg mel

smeltes (i micro) og tilsett røren

  • 1,5 kg melange
  • 1 boks FN orange eller annen brus

Tips/notat:

Gir cirka 18 liter røre (cirka 200 vafler).
Juster ned (eller opp) etter behov.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Pattaya

Ingredienser:

  • 4 stk egg
  • 300 g sukker
  • 250 g smør
  • 500 g mel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts kardemomme
  • 5 dl melk

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Dubai

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 3 ss sukker
  • 3 dl laban arabisk surmelk
  • 1/2 ts natron
  • 2 dl fløte eller andre gode rester i kjøleskapet, pisket krem, rømme osv.
  • 4 dl hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 dl vann
  • 50 g smeltet meierismør

Fremgangsmåte:

  • Visp egg og sukker lett og ha i 2 1/2 dl laban.
  • Bland inn vekselvis det tørre, vann, fløte og smeltet smør.
  • I den siste 1/2 dl med laban blander du inn natron.
  • La natron bruse ferdig i labanmelken før den tilsettes.
  • Ikke rør mye etter natron er tilsatt, da blir vaflene seige!
  • La røren svelle litt før steking.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Alanya

Ingredienser:

  • 6 stk egg
  • 300 g sukker
  • 700 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 liten pose med vaniljesukker
  • 1 l kulturmelk
  • 200 g smeltet smør

Fremgangsmåte:

  • Rør egg og farin godt sammen.
  • Bland alt det tørre, tilsett væske og bland godt sammen.
  • La røra stå i 20 minutter.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Sveits

Prøv vafler med «Heidi»-melk og kulturmelk. Eller sjekk vår eplevaffeloppskrift.

Ingredienser:

Sveitsvafler

  • 1 1/4 l skummet kulturmelk
  • 1 1/4 l helmelk helst «Heidi»-melk
  • 400 g smør
  • 500 g sukker
  • 1 1/4 kg hvetemel
  • 9 stk egg
  • 3 ts bakepulver
  • 3 ts vaniljesukker
  • 2 ts kardemomme
  • 1 ts salt

Eplevafler

  • 4 stk egg
  • 4 dl melk
  • 2 dl creme fraiche/rømme/naturell yoghurt
  • 4 ss sukker
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ts malt kanel
  • 200 g smeltet smør
  • 350 g hvetemel
  • 2 stk grovt revne epler

Fremgangsmåte:

  • Bland sammen alt, bortsett fra eplene, og rør til en jevn røre.
  • La røra svelle i ca 30 minutter.
  • Skrell eplene og riv dem grovt og bland dem inn i røra.
  • Stek vaflene i et godt oppvarmet vaffeljern. Avkjøl på rist.

Tips/notat:

Disse er gode med brunost, eplesyltetøy eller bare nystekte uten noe på.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Paris

Ingredienser:

  • 4 stk egg
  • 2 dl sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • ½ ts salt
  • ½ l melk
  • ½ l surmelk
  • Evt litt creme fraiche.
  • 2 ts vaniljesukker
  • 200 g smeltet smør
  • 1 l ca 600g mel

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Belgia

Ingredienser:

  • 4 stk egg
  • 1 putt rømme
  • 1 l helmelk
  • 4 ss smeltet smør
  • 3 ss sukker
  • 1 ss vaniljesukker
  • 2 ts natron
  • 4 dl havregryn
  • 10 dl hvetemel eller til passe røre

Fremgangsmåte:

  • Visp egg og sukker lett og bland vekselvis inn det tørre og våte.
  • Rør til du får en jevn røre.
  • La gjerne røren svelle litt før du begynner å steke vaflene!

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Rotterdam

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 1 1/4 dl sukker
  • 3/4 l kefir
  • 1/4 l lettmelk
  • 600 g hvetemel
  • 1 1/2 ts vaniljesukker
  • 1 ts toppet ts kardemomme
  • 1/2 ts natron
  • 60 g smeltet margarin

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i London

Ingredienser:

  • 6 stk egg
  • 2,5 dl sukker/sugar
  • 850 g hvetemel/plain flour
  • 1 l h melk/milk
  • 0,5 l fløte/full fat cream
  • 1,5 ts kardemomme/cardemomme valgfritt/optional
  • 1 ts bakepulver/baking powder
  • 3 ts vaniljesukker/vanilla sugar
  • 0,5 ts salt
  • 85 g smør/butter smeltet/melted

Fremgangsmåte:

  • Smelt smøret og la det kjøle litt ned, skal has i røren helt til slutt!
  • Pisk egg og sukker, gjerne til eggedosis.
  • Ha i vekselsvis mel og melk/fløte.
  • Bland vaniljesukker, bakepulver og kardemomme i siste del av melet.
  • Rør til røren er uten klumper.
  • Ha i smeltet smør – ikke rør mye etter at smøret er tatt i.
  • STEK NOK TIL ALLE …

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Aberdeen

Yoghurt og havregryn er viktig i denne herlige vaffeloppskriften fra Aberdeen!

Ingredienser:

  • 4 stk egg
  • 1,5 dl sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 pint milk
  • 1 stort beger yoghurt 0,5 liter
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl havregryn very Scottish : )
  • hvetemel til passe røre 🙂
  • 150 g smeltet avkjølt, smør

Fremgangsmåte:

  • Visp egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis.
  • Ha i melk og yoghurt, kardemomme, bakepulver og havregryn.
  • Bland inn mel til «passe» røre.
  • Ha i avkjølt smør til sist.

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Berlin

Berlin vant vaffelkonkurransen i 2014.

Ingredienser:

  • 6 stk egg
  • 4 små kopper sukker
  • 2,5 l hvetemel
  • 4 ts bakepulver
  • 4 ts vaniljesukker
  • 1 ts kardemomme
  • 250 g smør
  • 1 seterømme
  • 2 l melk

Fremgangsmåte:

  • Smelt smøret.
  • Bland det tørre, tilsett det våte.
  • Stek og nyt!

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Hamburg

Ingredienser:

  • 10 stk egg
  • 1 kopp sukker
  • 500 g smeltet margarin
  • 3 l melk
  • 2 kg mel
  • 3 ss bakepulver
  • 3 ss vaniljesukker
  • 3 ss kardemomme

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i København

Kåret til verdens beste vafler i 2008, 2011 og 2012.

Ingredienser:

  • 2 stk egg
  • 1 dl sukker
  • 2 dl kærnemelk skummet kulturmelk
  • 1 1/2 dl søtmelk
  • 1 dl vann
  • 350 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts kardemomme
  • 125 g smeltet smør

Tips/notat:

PS: Sjømannskirken i København sliter ut 6 vaffeljern i året!

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Stockholm

Ingredienser:

  • 1 l H-melk *
  • 5 stk egg
  • 1,1 l hvetemel
  • 1,5 dl sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1/2 ts salt
  • 225 g smelta smør

Fremgangsmåte:

  • Smelt smøret i en gryte på middels varme.
  • Hell melk i en bolle, visp inn eggene. Bland inn det tørre og hell det smelta smøret i røren til slutt.
  • La vaffelrøren svelle i minst 15 – 20 minutter.
  • Varm vaffeljernet. Det trengs ikke smør til steikingen, det er nok smør i røra. Avkjøl vaflene på rist hvis du ønsker dem sprø. Dersom du legger nystekte vafler oppå hverandre i en haug, blir de myke.

Tips/notat:

* Melken kan byttes ut eller blandes med annen søt/sur melk. Har du en skvett vaniljesaus, yoghurt eller fløte er det også godt å putte i. Har du for lite melk? Bruk vann, da blir vaflene ekstra sprø.

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Surmelkslapper

Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Kake, Snack, Tilbehør
Norge
Keyword småkake, smårett, snack

Ingredienser:

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør

Fremgangsmåte:

  • Vis eggedosis av egg og sukker.
  • Sikt sammen det tørre og bland vekselsvis sammen med kefir i eggedosisen. Tilsett smeltet smør til slutt.
  • La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  • Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  • Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Peanuts Honeycomb

Kombinerer søtt og salt synes jeg fungerer veldig bra. De kan lage en nydelig gave hvis du velger å pakke de inn. Holdbare omtrent en uke i en beholder, men egentlig best innen fire dager.

Peanuts Honeycomb

Snack
Amerika
Keyword snack, tilbehør
Tid 5 minutes
Koke/steke tid 15 minutes
Total tid 20 minutes

Ingredienser:

  • 325 g sukker
  • 80 g glukose
  • 3 ss honning
  • 1 dl vann
  • 1 kopp salte peanøtter
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts salt Fingersalt for å drysse over

Fremgangsmåte:

  • I en trykkbunnet gryte på medium varme koker du opp sukker, glukose, honning og vann til det blir ca 155 grader celsius.
  • Tilsett peanøtter og bland godt sammen.
  • Tilsett bakepulver og rør det kjapt inn.
  • Hell utover et stekebrett med bakepapir. Dryss over fingersalt før det stivner.

Patatas Bravas

Patatas bravas betyr ildfulle poteter på spansk og er en av de mest populære tradisjonelle tapasrettene. De spanske tapaspotetene passer også godt til koldtbordet eller som tilbehør til grillmaten.

Patatas Bravas

Smårett, Snack, Tapas
Spania
Keyword smårett, snack, tapas
Total tid 35 minutes

Ingredienser:

Poteter:

  • 1 kg poteter
  • 2 ss olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • Paprikakrydder

Saus:

  • 3 ss olivenolje
  • 1 liten løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 ts cayennepepper eller tabasco
  • 1 boks knuste tomater
  • 1 ss tomatpure
  • ½ ts sitronsaft
  • 2 ts sukker
  • 1 ss eddik
  • 1 dl olivenolje
  • Pepper etter eget ønske

Fremgangsmåte:

  • Skrell poteten og kutt dem i passe små biter. Kok i 10 minutter. Putt potetene i en plastpose, som er fylt med olje og krydder. Bland godt. La det hele stå litt før du klipper hull i posen, slik at oljen renner ut.
  • Legg deretter potetene på et bakepapir i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Pass på at potetene får en tynn stekeskorpe, men ikke blir for brent.
  • Saus: Steke hakket løk i en kjele til den er myk og blank. Ha opp i de hakkede tomatene og resten av ingrediensene.
  • Det er viktig å røre godt i sausen, samt smake jevnlig. En slik saus kan ofte bli for sterk, for søt eller litt for sur. Husk at den skal smake litt «krutt», men du kan dempe det ned med en skje rømme om du frykter at det blir vel ildfullt.
  • Kok sausen i 15-20 minutter. Bruk til slutt en stavmikser, så sausen blir glatt. Serveres gjerne varm.

Deviled eggs

Deviled eggs

Smårett, Snack, Tapas
Keyword smårett, snack, tilbehør
Total tid 30 minutes
Porsjoner 24 porsjoner

Ingredienser:

  • 60 g ost revet
  • 12 stk egg hardkokte
  • 3 ss majones
  • 3 ss kremost
  • 3 ss gressløk hakket
  • 3 stk bacon stekt og delt i små biter
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • chilipulver etter smak

Fremgangsmåte:

  • Stek små sirkler av revet ost på stekeplate med bakepapir. Stek på 200°C i 7 minutter. Avkjøl.
  • Del hardkokte egg i to i lengderetningen.
  • Ha eggeplommene i en skål og tilsett majones, kremost, gressløk, salt og pepper og rør godt sammen.
  • Fyll hvert egg med blandingen, bruker gjerne en sprøytepose.
  • Pynt hvert egg med grillet ost og baconbiter. Dryss over chilipulver etter smak.

Judith sine vårruller

Judith sine vårruller

Ca 40 stk (1 pakke mellomstore vårrullark)
Middag, Smårett, Snack
Porsjoner 4

Ingredienser:

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 1/2 ts salt
  • rapsolje til steking av kylling

  • 200 g finsnittet hodekål
  • 2 stk finhakket løk
  • 1/2 purreløk
  • 2 stk revet gulrot
  • 1/2 ts pepper
  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss fiskesaus asiatisk
  • rapsolje til steking av grønnsaker

  • 1 pk glassnudler
  • 1 egg

  • nøytral olje til steiking av vårrullene

Etter eget ønske kan de serveres med:

  • Sweet chilisaus
  • Soyasaus
  • Kokt ris

Fremgangsmåte:

  • Kylling og grønnsaker steiking hver for seg og blandes sammen til slutt. Halv pakke glassnudler legges i kokende vann til de er ferdige. Sil godt av.
  • Lag vårrullene når fylle er kaldt. Da er det enklere. Legg på fyll og glassnudler og rull sammen. Ikke putt for mye fyll i rullene. Lim sammen med et sammenpisket egg.
  • Frityrsteikes til de er sprø og gylne. Renn godt av på kjøkkenpapir før servering. Server som de er med sweet chilisaus og/eller soyasaus. Kan også serveres med kokt ris.

Tips/notat:

Har du for mye fyll, kan det fryses til neste gang.

Brente mandler

Brente mandler er en snack som er enkelt å lage. Mandlene lages i en varm kjele med vann og sukker. I Tyskland er det vanlig å tilsette kanel i tillegg.[ Det finnes varianter av brente mandler med et tynt sjokoladetrekk. I Norge, Sverige (brända mandlar) og Danmark (brændte mandler) er dette en juletradisjon. Brente mandler lages i hele Europa, og i Syd-Europa er det vanlig å spise brente mandler hele året[.

Brente mandler

Snack, Snop, Tilbehør
Keyword snack, snop, tilbehør

Ingredienser:

  • 400 g mandler
  • 1/2 dl vann
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss smør

Fremgangsmåte:

  • Fordel mandlene utover en bakepapirkledd langpanne, og rist dem midt i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter. Pass på mot slutten av steketiden.
  • Ha vann, sukker og vaniljesukker i en stekepanne eller vid kasserolle, og gi det hele et oppkok. La sukkerlaken koke i 2–3 minutter, og tilsett deretter de ristede mandlene. Sett varmen på omtrent middels. Det er nå viktig å røre hele tiden, til sukkeret krystalliseres og legger seg rundt mandlene. Etter hvert vil du igjen ha sukker i pannen din, men fortsett og rør, til sukkeret smelter igjen. Dette er en tålmodighetsprøve, for det vil ta noen minutter før sukkeret smelter. Pass på at du ikke faller for fristelsen til å skru opp temperaturen for mye for da blir det ikke brente mandler, men svidde mandler, og det vil vi ikke ha noe av.
  • Når sukkeret har smeltet tilsetter du smøret, som skal bidra til at ikke alle mandlene klumper seg sammen. Rør godt til smøret har smeltet. Selv foretrekker jeg å tilsette smøret rett før alt sukkeret er smeltet, resultatet er da at jeg får noen få sukkerkrystaller på mandlene, men det er sånn jeg liker dem aller best. Hell deretter mandlene over på det bakepapirkledde stekebrettet som du benyttet da du ristet mandlene. Mandler som likevel har klumpet seg sammen kan du forsøke å skille med en gaffel eller lignende, men pass på så du ikke brenner deg!
  • Når mandlene er helt avkjølt kan du putte dem i en tett boks eller på et glass. Og dersom du skal noen igjen til julekvelden må du passe på å gjemme dem godt!

Tips/notat:

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/brente-mandler-2-0/