Denne oppskriften bruker jeg som grunnoppskrift. Bytter ut noe av hvetemelet med andre typer mel og tilsetter frø og nøtter alt etter hva som er tilgjengelig for hånd.
Videoen viser deg også hvordan du lager, mater og oppbevarer surdeigstarteren.
Surdeigsbrød
Oppskriften gir to brød.
Porsjoner 2 stk
Ingredienser:
- 800 g hvetemel
- 460 g vann
- 10 g salt
- 320 g surdeigstarter
Fremgangsmåte:
- Bland alt sammen. Bruk kjøkkenmaskin eller kna deigen ut på bakebordet.
- La deigen heve i tre timer.
- Slå ned deigen og del den i to.
- Form deigen enten til et rundt brød, eller til vanlig tradisjonell brødform.
- Steik brødet på minimum 230 grader, gjerne på en pizzastein.
- Hell en kopp kokene vann i oven etter at du har satt inn brødet for å få damp i ovnen.
Næringsinnhold
Surdeigsbrød
Mengde per porsjon:
Kalorier
1601.6
% Daily Value*
Fat
4.3
g
7
%
Mettet fett
0.62
g
4
%
Natrium
1959.71
mg
85
%
Kalium
428.4
mg
12
%
Carbohydrates
335.77
g
112
%
Fiber
11.89
g
50
%
Socker
1.08
g
1
%
Protein
45.48
g
91
%
Kalsium
68.1
mg
7
%
Jern
18.57
mg
103
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Surdeigsbrød med brie, rosmarin og hvitløk:
