Mississippi Mud Pie

No ratings yet

Mississippi Mud Pie er en sjokoladekake som opprinnelig stammer fra Mississippi i USA. Kaken finnes i mange varianter og vanlig vis har kaken et lag sjokoladepudding og krem på toppen.

I denne kaken er det i tillegg et lag sjokoladekake. Bunnen består av knuste Oreo-kjeks og mandler.

Dessert, Kake

Amerika

Keyword kake, sjokolade

Ingredienser:

Bunn

400 g Oreo-kjeks
50 g malte mandler
100 g smør

Sjokoladekake

100 g smør
200 g kokesjokolade
2 ss instant espressopulver
1 ss vaniljeekstrakt
0.5 dl kald kaffe eller kaffelikør
6 stk egg
2.5 dl sukker

Sjokoladepudding

200 g sukker
1 dl kakaopulver
0.5 dl maisenna
4 stk eggeplomme
6 dl helmelk
100 g kokesjokolade
60 g smør
2 ts vaniljeekstrakt

Krem til toppen

3 dl kremfløte
2 ss sukker

Pynt

50 g kokesjokolade hakket/raspet

Fremgangsmåte:

Bunn
Knus Oreo-kjeksene og bland samen med malte mandler og smeltet smør. Ha bakepapir i bunnen av en høy springform som er 24 cm i diameter (har du ikke en høy form, kan du bruke en springform som er 26 cm i diameter). Press kjekssmulene utover i bunnen og litt oppover kantene av formen. Sett formen i kjøleskapet mens du lager deigen til sjokoladekaken.
Sjokoladekake
Smelt smøret. Tilsett kokesjokolade og la sjokoladen smelte i det varme smøret. Ta kjelen av platen og rør inn espressopulver, vanilje og kald kaffe eller kaffelikør. Skill eggene. Pisk eggeplommene lyse sammen med 1 dl av sukkeret. Rør inn sjokoladeblandingen. Pisk eggehvitene stive. Tilsett resterende 1,5 dl sukker og pisk videre til en myk marengs. Vend marengsen inn i deigen.
Ta formen ut av kjøleskapet og hell i sjokoladedeigen. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i cirka 40 minutter. La kaken bli helt kald i formen.
Sjokoladepudding
Bland kakaopulver, sukker, og maisenna i ei panne. Tilsett eggeplommene og rør dette til en tykk grøt. Spe gradvis med melken mens du rører med en visp, slik at klumpene fjernes. Sett pannen på platen og varm opp mens du rører hele tiden. Blandingen skal nå kokepunktet og så småkoke i noen sekunder. Ta pannen av platen og tilsett hakket kokesjokolade, smør og vanilje. La dette smelte og rør sjokoladepuddingen jevn. Avkjøl til romtemperatur. Rør av og til for å unngå snerk.
Sette sammen kaken
Hell den avkjølte sjokoladepuddingen oppå den kalde kaken i formen. Dekk formen til med plast og sett kaken kaldt over natten.

Tips/notat:

Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/9079/mississippi-mud-pie

Klikk her for å legge til dine egne private notater.